Jabolka so že dolgo priljubljena okus koktajlov. Naj bo to vroč jabolčni jabolčnik, ohlajen jabolčni sok ali eno okusno jabolčno žganje, okus jabolka je odlična podlaga za številne mešane pijače.
-
Apple Cocktails
Fotografsko dovoljenje Shannon Graham
Ta zbirka receptov raziskuje vse te možnosti in vključuje veliko naših najljubših jabolčnih koktajlov ter nekaj nejasnih, neznanih in zanimivih receptov.
Ugotovili boste, da se jabolko dobro meša z različnimi okusi, od očitnega cimeta in karamele do ne tako očitnega manga in rožmarina.
-
Koktajli z jabolčnim sokom
Rob Palmer / Fotografska knjižnica / Getty Images
Jabolčni sok daje pijači prijeten, čist jabolčni okus. Veliko teh koktajlov z jabolčnim sokom je preprosto in jih je mogoče na trenutke zmešati.
Medtem ko jabolka običajno povezujemo z jeseni, je večina teh pijač kot nalašč za celoletno uživanje.
Nakup jabolčnega soka
Ko kupujete jabolčni sok, poiščite steklenico z najnižjimi dodatki za najbolj pravi okus ali, še bolje, pojdite z organskim jabolčnim sokom, saj ti običajno nimajo dodatnih sestavin.
Obstajata dve vrsti jabolčnega soka: jasen in moten:
- Bistri jabolčni sok je mnogim pivcem verjetno najbolj znan. To je tisti čudovit karamelni sok, ki ga lahko najdete na katerem koli trgu. Večino časa ga filtriramo dvakrat, in sicer med drugo filtracijo, ko odstranimo zadnje koščke celuloze. Obložen jabolčni sok je bistveno manj prozoren kot bistri jabolčni sok in ga je v trgovini enostavno prepoznati. Enkrat se filtrira in zadrži nekaj tiste kaše, ki se odstrani v bolj rafiniranem soku. Moten jabolčni sok na splošno velja, da je bolj zdrav, saj vsebuje več antioksidantov in ga je vse lažje najti.
Večino časa bistrega jabolčnega soka bodo imeli prednost mešane pijače. Njegov pregleden videz je preprosto bolj vizualno privlačen in ustvari čistejši videz v končni pijači. Nekatere pijače, kot sta Bramble bar koktajl in Great Gazoo, posebej zahtevajo moten jabolčni sok.
Koktajli z jabolčnim sokom
Tu je seznam receptov pijač, ki vsebujejo jabolčni sok:
- Apple Crisp - vodka, začinjeni viski, javorjev sirupApple Margarita - jabolčni sok in šnavce, tekila, kisla mešanicaApple Sour - burbon, trojni secBerry Sweetheart - (brezalkoholni) brusnični sok, medDodatni Appletini - (brezalkoholni) preprost sirup, limonin sokHalloween Pridelek žetve - rum, Midori, brusnični sokPrihajajoča Caipirinha - kača, cimet agava nektarMay Day - rum, breskev, jagoda, pasijonka, ingverTaffee Apple - citruska vodka, toffee sirup
-
Apple Cider koktajli
Vljudnost fotografij: Shannon Graham
Jabolčni jabolčnik je v bistvu nefiltriran jabolčni sok, ki ima močnejši okus, zato ne moremo dobiti dovolj jabolčnih koktajlov. Je priljubljena sestavina mešanih pijač, zlasti za tople koktajle, ki so okusni v hladnih dneh.
Vrste Apple Cider
Obstaja nekaj vrst jabolčnega jabolčnika, ki se uporabljajo v receptih za pijače:
- Jabolčni jabolčnik - najpogostejši na voljo jabolčnik. Nekateri jabolčniki so mešanica različnih sort jabolk, drugi vključujejo mešanico začimb, da dodajo dodaten okus. Nefiltriran jabolčni jabolčnik - nastane zelo hitro s stiskanjem svežih jabolk skozi sir. Ta slog jabolčnika je enostavno narediti doma in ga potrebujejo posebej v nekaj koktajlih, predvsem Chimayo.Hard Cider - jabolčni jabolčnik, ki je fermentiran, da ustvari rahlo alkoholno pijačo, pogosto približno 6% ABV.Sparkling Jabolčnik - brezalkoholni jabolčni jabolčnik, ki ima dodane karbonacije. To je odličen nadomestek penine pri izdelavi mocktails.
Sama beseda jabolčnik različnim ljudem pomeni različne stvari. V ZDA se jabolčnik pogosto uporablja kot pomeni jabolčni jabolčnik. V drugih državah se jabolčnik pogosto uporablja za opis fermentiranih pijač, ki jih Američani imenujejo trdi jabolčnik.
Apple Cider koktajli
Tu je seznam receptov pijač z jabolčno jabolčno pijačo. Za lažjo navigacijo po seznamu smo ugotovili tudi vrsto potrebnega jabolčnika in drugih osnovnih sestavin.
- Apple Cider Martini - jabolčni jabolčnik, vodka, ingverjev liker, žametni falernumApple Pie Martini - jabolčni jabolčnik, vanilijev liker, cimetAutumn Delight - jabolčni jabolčnik, japonski viskiBaby Bellini - peneči jabolčnik, breskev nektarBacon Me Angry - trdi jabolčnik, slanina slanina in javorjev sirup - peneči jabolčnik, karamelni koruzni viski, jabolčni likerKaramelna jabolčna pita - jabolčni jabolčnik, tekila, maslenkast šnavcekRavna jesen - jabolčni jabolčnik, hruška in jabolčni gin, absint, hruškovo žganje, ingver pivoHot Apple Pie - jabolčni jabolčnik, TuacaHot Apple Toddy - jabolčni jabolčnik, viski ali jabolčno žganjeHot Cinn Apple Toddy - jabolčni jabolčnik, bourbon, cimetove šnappsHot Gold Apple Cider - jabolčni jabolčnik, rum, cimetove šnapsiceStareni 101 - jabolčni jabolčnik, burbon, amaretto, žajbelj, žafranOrchard Catch Cooler - trdi jabolčnik, vanilijeva vodka, bazilikaSteelers jabolčnik - jabolčni jabolčnik, burbon, klinčki, muškatni orešček, cimet hvala za jabolčni jabolčnik - jabolčni jabolčnik, bučna pita vodka, sodaTully 10 jabolčnik - trdi jabolčnik, irski viski, meta
-
Jabolčni žganje in viski koktajli
Fotografsko dovoljenje Shannon Graham
Jabolčni destilirani žgane pijače niso nič novega. Jabolčno žganje in jabolčni viski sta dve izmed najstarejših likerjev, ki sta prevzeli sadni okus.
Čeprav se uporabljajo v nekaj sodobnih pijačah, tako jabolčno žganje kot viski najdemo predvsem v klasičnih receptih za koktajle, ko so bile žgane pijače veliko bolj pogoste, kot so danes.
Koktajli z jabolčno žganje
Dobro jabolčno žganje, kot je Santa Fe žganje, Jabolčno žganje je pravzaprav destilirano iz jabolk (namesto grozdja). Nekatera kakovostna jabolčna žganja preprosto dodajo aromatizirane sestavine v navadno žganje in so prekomerno sladkana.
- Medeni mesec - jabolčni zavitek, benediktin, curacaoJack Rose - jabolčni jabolk, limonin sok, grenadinPink Lady - jabolčni jajček, gin, grenadin, jajceStar koktajl - jabolčno žganje, sladki vermut, sirup gomme
Jabolčni viski koktajli
Jabolčni viski je še ena sestavina, ki jo pogosteje najdemo v klasičnih koktajlih kot sodobni.
Na voljo je nekaj dobrih jabolčnih viskijev, čeprav je treba biti previden, ker so mnogi preveč sladki za delo v teh staromodnih pijačah.
Winter Jack's Jack Jack je sezonska izdaja, ki je tehnično jabolčni liker z osnovo viskija.
- Rustikalni Manhattan - jabolčni viski, malinov vermut, grenčice
-
Jabolčne vodke, gin in rum koktajli
Fotografsko dovoljenje Shannon Graham
Danes imamo tudi jabolčno vodko, džin in rum za igranje in nekaj teh koktajlov jih uporablja.
Jabolka so kot nalašč za domače infuzije (npr. Apple-Pear Gin), tako da lahko sadje uporabite za eksperimentiranje z lastnimi žganicami z okusom jabolk.
- Jesenski začinjeni tonik - jabolčno-hruškovo-cimetova vodka, tonična vodaKaramel Appletini - zelena jabolčna vodka, metuljčkov šnapceRedna jesen - hruško-jabolčni džin in jabolčni jabolčnik, absint, hruškovo žganje, ingverjevo pivoJolly Rancher - vodica iz zelene jabolke, breskev šnapps, brusnični sok
-
Apple Schnapps in likerjevi koktajli
Smreka
Druga sodobna ugodnost je nešteto pogosto kislih jabolčnih likerjev in šnavcerjev. Čeprav tipično niso najbolj kakovostne pijače, ki so na voljo, so le to, priročno in jih lahko uporabite za ustvarjanje zabavnih koktajlov.
Berentzen in Bols sta dve znamki, ki proizvajata dober jabolčni liker.
- Jabolčna margarita - jabolčni šnapps in sok, tekila, kisla mešanicaApple Martini - jabolčni šnaps, vodka, limonin sokCandy Appley - jabolčni liker in peneči jabolčnik, karamelni koruzni viski, brusnični sokWashington Apple - kisla jabolčna šnappska, viski, brusnični sok
-
Trik s svežim jabolčnim okrasom
Smreka
Uporaba rezine jabolka za okrasitev jabolčnega koktajla je odlična ideja, vendar gre za eno temeljno vprašanje: razrezana jabolka se hitro rjavijo.
To je naravna reakcija plodov, ko je belo meso izpostavljeno kisiku. Ostalo sadje in zelenjava imata enako reakcijo, čeprav so jabolka najbolj opazna in tista, ki jih pogosto uporabljamo kot koktajl garnish. Definitivno je trik k svežem jabolčnemu zavitku.
Kako ustaviti jabolčni zavitek, da ne gredo rjavi
Namesto da preskočimo jabolčni okras, je zelo hitra težava, ki bo preprečila, da bi rezina jabolka postala grdo rjava.
- Preden rezite jabolko za okras, nalijte majhno količino limoninega soka v skledo. Odstranite vse proizvedene nalepke in očistite jabolko. Odrežite rezino ali klin jabolka in jabolko takoj položite v skledo z limoninim sokom. odvečen sok in napitek okrasite.
