Justin Lambert / Getty Images
Malo stvari je za domačo kuharico bolj nadležno, kot da bi se morali ustaviti in pobegniti do sredine recepta v trgovini, če bi našli več sestavin. Recimo, da imate nov recept, ki zahteva 10 skodelic narezanih jabolk. Koliko jabolk morate kupiti, da se izognete nakupovalnemu izletu sredi pripravljalne vožnje? Težko je reči, ker se vsako jabolko nekoliko razlikuje od naslednjega. Tu je seznam ustreznikov, ki bi vam lahko pomagali, ko stojite v razdelku za proizvodnjo na svojem najljubšem trgu.
Ekvivalenti in ukrepi
- 1 kilogram jabolka = 2 velika jabolka1 kilogram jabolka = 3 ali 4 srednja jabolka1 kilogram jabolka = 3 skodelice jedka, narezana ali sesekljana jabolka1 kilogram jabolka = 1 1/3 skodelice jabolčnega omaka1 srednje jabolko = 1 skodelica jedrca, narezana jabolka1 srednje jabolko = 3/4 skodelica jed, sesekljana jabolka1 srednje jabolko = 1/2 skodelice pire jabolka4 kilogramov svežih jabolk = 4 skodelice jabolčnega omaka4 kilogramov svežih jabolk = 1 funt posušenih jabolk2 kilogramov svežih jabolk = nadev za eno 9-palčno pito1 kilogram suhih jabolk = 4 1/3 skodelice1 funt posušena jabolka = 8 skodelic kuhanih jabolkApša jabolka je suha protivrednost 2 litrov pridelka.
Po tem enakovrednem seznamu je 10 skodelic narezanih jabolk potrebno 10 srednjih jabolk. Če želite biti na varni strani, kupite eno dodatno jabolko. Nočete premagati, navsezadnje je vedno bolje, da ima preveč sestavin kot premalo!
Razlika med velikimi in srednjimi jabolki
Dovolite veliko prostora s temi ustrezniki. Lahko so le približne, ker ni vsako jabolko iste velikosti. Običajno so jabolka razvrščena po njihovem premeru na naslednji način:
- Majhna jabolka so približno 2 1/4 palca v premeru.Srednja jabolka imajo približno 2 3/4 palca v premeru. Velika jabolka imajo približno 3 3/4 cm premera.
Da bodo stvari zanimive, ko se jabolka narezajo na tanko, se v merilno skodelico prilega več rezin kot takrat, ko jih narežemo na debele koščke. Nekatera jabolka so trpka, nekatera pa sladka. Nekatere so razmeroma trde, nekatere pa skoraj obročne. Te vrste izzivov so zato, ker kuhanje pogosto označujejo kot umetnost. Če vaš recept zahteva določeno vrsto jabolka, na primer Granny Smith, kupite to vrsto jabolk. Če ni na voljo, kupite podobno trdo ali hrustljavo jabolko, ki bo nadomestilo jabolka Granny Smith. Če ne veste, katera jabolka so podobna vrsti, ki je zahtevana v vašem receptu, prosite za pomoč vodjo pridelkov.
Namestitve
Jabolko na dan lahko zdravnika oddalji, včasih pa si boste morda zaželeli drugega sadja. Ko jeste sveže sadje, lahko skoraj vsako sadje nadomesti jabolka. Kar pa se tiče receptov, morate biti bolj previdni. Nekaj nadomestkov:
- Hruške in breskve lahko v nekaterih kuhanih receptih nadomestijo jabolka. Kompoti, pečeno sadje, palačinke in sadne pite lahko hruške, breskve in jabolka uporabljajo zamenljivo. Papaje zagotavljajo prehrano, ki je podobna prehrani v jabolkah. Papaja ima več vlaknin kot jabolko in okusna je, ko jo mečemo v solati s kumarami, jicama, limetinim sokom, čilijem v prahu in soljo. Kutine se lahko v kuhanih receptih uporabljajo kot nadomestek jabolk. Vendar pa so gostejša od jabolk in niso tako sladka, da bi bilo morda treba prilagoditi recepte. Eden od načinov za pristop je tako, da kutine najprej pokuhamo v vodi z medom, sladkorjem, limoninim sokom in vanilijevim zrnom. Svež ananas, ki poteka skozi kuhalnik hrane, lahko v receptu nadomesti jabolčno omako. Tako lahko očiščene marelice, slive ali banane. Maline in borovnice so jabolčni nadomestki v pečenih muffinih in kavnih kolačih.
