Bryan Voltaggio z vljudnostjo Little, Brown in Company
- Skupaj: 8 ur 40 min
- Priprava: 8 ur 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1060 | Kalorije |
| 70g | Maščoba |
| 41g | Carbs |
| 70g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1060 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 70g | 89% |
| Nasičene maščobe 23g | 114% |
| Holesterol 186mg | 62% |
| Natrij 2850mg | 124% |
| Skupni ogljikovi hidrati 41g | 15% |
| Dietna vlaknina 5g | 18% |
| Beljakovine 70g | |
| Kalcij 43mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Dokler vam žar odpade, ga lahko uporabljate. Koruza na storžu je na voljo z naravnim ročajem, ki omogoča enostavno obračanje storžev na žaru.
Ta koruza na slanino, zavita v slanino, je tako dobra, da je praktično obrok sam po sebi.
Sestavine
- 3 kilograme rezine slanine
- 1 šopek bazilike (samo listi)
- 2 papriki jalapeño (tanko narezana)
- Koruza 8 ušes (shucked)
Koraki za to
Pekač obložite s pergamentnim papirjem.
Na pult položite 13-centimetrski kos pergamentnega papirja in položite 6 ali 7 rezin slanine drug ob drugega in se rahlo prekrivajo, na strani maščobe, da nastanejo grobi pravokotnik, ki je tako širok kot uho koruze je dolgo.
Pokrijte z drugim listom pergamentnega papirja in rahlo naoljite z mesno drobnico ali majhno ponvico, da se slanina sploščita in jo stisnite skupaj.
Odstranite zgornji pergamentni list in slanino okrasite z 10 do 12 majhnimi koščki bazilike (lahko natrgate večje liste) in nekaj rezinami jalapeño paprike.
Na dno pravokotnika položite 1 uho koruze in koruzo zvijte v slanino.
Koru, zavito s slanino, prenesite na pripravljen pekač, tako da jo položite stran navzdol na pergamentni papir.
Postopek ponovite s preostalimi 7 ušesi koruze (lahko uporabite enaka 2 kosa pergamentnega papirja), dokler niso vsi zaviti v slanino. Pokrijemo s plastičnim ovojem in v hladilniku vsaj 8 ur in do 24 ur.
Segrejte žar na srednji vročini. Če imate večji žar z zgornjim stojalom, ga uporabite za kuhanje slanine.
Koruzo naribajte, začenši s slanino s šivom navzdol.
Dajte jim četrtine obrata vsakih 5 minut, dokler vsa slanina ne postane hrustljava in karamelizirana in koruza nežna, skupaj 25 do 30 minut.
Ta koruza na slanino, zavita v slanino, okusno postreže z ogljikovo kremo iz lipe.
Nasveti
- Za ta recept za koruzo, zavito s slanino, poskusite slanino obložiti z baziliko in jalapeño poprom, preden jo ovijete okoli koruze. Slanina je hrustljava in koruzna para. Nekaj tistega zadimljenega okusa prodre in ko ugriznete v koruzo, dobite svetle razpoke aromatične bazilike in sladko vročino paprike jalapeño. Alternativno lahko koruzo, zavito s slanino, položite na stojalo nad pekačem in skuhate v pečici 350 F / 180 C od 25 do 30 minut, dokler je slanina hrustljava in koruza ne postane mehka.
Recept od doma: Recepti za kuhanje z družino in prijatelji Chef Bryan Voltaggio, ponatisnjen z dovoljenjem.
Oznake recepta:
- slanina
- stranska jed
- ameriški
- kuhanje
