Diana Rattray
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 25 minut
- Prinos: 1 1/2 kilograma (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 399 | Kalorije |
| 21g | Maščoba |
| 10g | Carbs |
| 42g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 1/2 kilograma (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 399 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 21g | 26% |
| Nasičene maščobe 4g | 21% |
| Holesterol 133mg | 44% |
| Natrij 284mg | 12% |
| Skupni ogljikov hidrat 10g | 4% |
| Dietna vlaknina 3g | 10% |
| Beljakovine 42g | |
| Kalcij 44mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ti zrezki mečarice se do popolnosti pečejo s pisano kombinacijo paradižnika, gob, zelene, čebule in paprike. To je jed v kreolskem slogu s pikico začimbe Louisiane za okus.
Medtem ko je mečarica okusna in hranljiva morska hrana, ima živo srebro višjo raven kot večina vrst in je ne smemo jesti tako pogosto. Ker živo srebro lahko škoduje živčnemu sistemu nerojenih in majhnih otrok, ameriška agencija FDA in EPA svetujeta, da se ženske, ki lahko zanosijo, nosečnice, doječe matere in majhni otroci, izogibajo uživanju mečaric in drugih rib z veliko živega srebra.
Ta recept omogoča dovolj za štiri osebe, vendar ga je mogoče zlahka zmanjšati in narediti elegantno večerjo v dvoje. Zrezke in zelenjavo mečarice postrezite na postelji z rižem ali jih postrezite s pečenim krompirjem.
Sestavine
- 2 žlici olivnega olja
- 4 unče gobe
- 1 skodelica čebule
- 1 rebra zelena
- 1/2 zelene paprike (ali rdeče)
- 2 žlici limoninega soka
- Dash košer sol
- Dash paprika
- 1/2 čajne žličke kreolske mešanice za začimbe
- 1 pol kilograma mečarice (4 zrezki mečarice)
- 2 lovorjev list (prerezan na pol ali 4 majhne)
- 1 ducat grozdnih paradižnikov (ali 2 velika zrela paradižnika)
- 3 do 4 žlice vode ali juhe
Koraki za to
Pečico segrejte na 400 F.
Gobam omogočite hitro izpiranje; jih temeljito posušite in nato na tanko narežite.
Čebulo olupite, prerežite na pol in na drobno rezite.
Narezajte zeleno.
Narezano papriko prerežite na pol po dolžini; odstranite semena in bela rebra ter polovico narezajte. Preostalo polovico zavijte in hladite za drugo uporabo.
V ponvi na srednji vročini segrejte oljčno olje. Dodamo narezane gobe in čebulo, skupaj z narezano zeleno in zelenjavno papriko. Kuhajte, mešajte, 8 do 10 minut ali dokler zelenjava ni mehka.
K vsuti zelenjavi dodamo limonin sok in nekaj soli ter poper po okusu. Mešajte, da se sestavine združijo.
Veliko plitvo posodo za peko razpršite z razpršilcem za kuhanje z lepilom ali ponev rahlo namastite z rastlinskim oljem. Na dno razporedite polovico narezane mešanice gob in čebule, nato pa po vrhu razporedite zrezke mečarice.
Zrezke mečarice potresemo s kreolsko začimbo. Na vsak zrezek položite kos lovorjevega lista.
Grozdne paradižnike prerežite na pol. Če uporabljate velike paradižnike, jih rezite na gosto. Paradižnike raztresemo nad zrezki mečarice. Preostale mešanice gob in čebule potresemo po ribah in pokapamo z vodo ali juho.
Ponev tesno pokrijemo s folijo in pečemo v predhodno segreti pečici približno 20 do 25 minut ali dokler ribe ne zapišejo 145 F na termometer, ki je v trenutku prebran, vstavljen v sredino gostega zrezka.
Namig
- Če s termometrom ni mogoče preveriti pripravljenosti, ribe preverite z lupino z vilicami. Kotičke vilice vstavite v zrezek z mečarico pod kotom in nato rahlo zasukajte, tako da nekaj kosmičev. Ribe bi morale lupiti in videti neprozorne. Če je riba še vedno nekoliko prosojna na sredini, jo dajte še nekaj minut v pečici.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- predjed
- ameriški
- tedensko zvečer
