Juanmonino / Getty slike
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 25 minut
- Dobitek: 4 porcije (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 627 | Kalorije |
| 18g | Maščoba |
| 58g | Carbs |
| 58g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 porcije (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 627 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 18g | 23% |
| Nasičene maščobe 7g | 34% |
| Holesterol 134mg | 45% |
| Natrij 1665mg | 72% |
| Skupni ogljikovi hidrati 58g | 21% |
| Dietna vlaknina 7g | 24% |
| Beljakovine 58g | |
| Kalcij 180mg | 14% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Nekaj o kombinaciji hrustljavega ocvrtega krompirja in nežne govedine v bogati in slani omaki je zelo tolažilno. V receptu je veliko umami, tistega petega okusa v azijski kuhinji, zaradi katerega je hrana zelo mesnata in srčna.
Ta recept temelji na tradicionalni kantonski jedi, ki jo strežejo v številnih kitajskih restavracijah. Če vam ni všeč krompir, ga lahko nadomestite z bučkami, vendar vam moramo svetovati, da boste morda morali prilagoditi čas kuhanja, saj ima tikvice več vode kot krompir.
Sestavine
- 1 pol kilogramov zrezek (tanko narezan čez zrno)
- 2 skodelici goveje juhe
- 2 žlici ostrige
- 2 žlici sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
- 1 (18 unč) paket, ohlajen na tanko narezan krompir ali 1 1/2 kilograma rožnega krompirja (olupljen in na tanko narezan)
- 1/4 skodelice olja
- 3 žlice olja (razdeljeno)
- 1 čebula (sesekljana)
- 3 stroki česna (mleto)
- 1 (8 unč) paket narezanih gob
- 1 žlica plus 2 žlički koruznega škroba
Koraki za to
V veliki skledi zmešajte govejo juho, ostrige in sojino omako ter dobro premešajte. Dodamo zrezek in premešamo. Medtem, ko kuhate krompir, se zrezek na sobni temperaturi marinira.
Odprite zavitek krompirja ali pripravite krompir z roždo. Rezine krompirja položite na kuhinjsko brisačo in posušite. V veliki ponvi segrejte 1/4 skodelice olja na srednje močni vročini, dokler kapljica vode ne zavre, takoj ko zadene olje.
Krompir pecite naenkrat, dokler ne postane zlato rjav in hrustljav. Morda boste morali kuhati serije, da dodate več olja. Krompir odcedite na papirnati brisači. Ko je ves krompir ocvrt, odcedite poljubno olje iz ponve in ga obrišite.
Odstranite zrezek iz marinade; rezervna marinada. V ponvi segrejte 1 žlico olja in dodajte zrezek; mešamo in pražimo 2 do 3 minute, dokler ne porjavijo. Odstranite zrezek iz ponve.
Po potrebi dodamo še olje in ponev premešamo čebulo, česen in gobe, dokler zelenjava ne postane mehka.
Dodajte koruzni škrob v rezervirano marinado in stepite, da se zmeša. Dodamo zelenjavi v ponvi skupaj z rezervirano govedino in mešamo, dokler se omaka ne zgosti.
Ocvrti krompir nežno vmešamo in nekaj minut pražimo, da se segreje. Postrezite takoj
Namig
- Če želite, lahko postrežete z rižem, a ker ima krompir, je lahko riž preveč škroben kot stran. Rezanci z bučkami ali "zoodles" bi se lepo dopolnili in dodali tudi malo drobtine.
Spremembe recepta
- Obstaja nekaj nadomestkov za goveje meso, ki jih lahko poskusite namesto govejega boka, vendar bodite pripravljeni eksperimentirati z drugimi sestavinami tega recepta, saj večina govejih nadomestkov vsebuje veliko natrija. Lahko poskusite tudi zamenjati goveje meso s tofujem, vendar boste verjetno želeli tofu marinirati vsaj eno uro v sojini omaki, da bi mu dali nekaj okusa. Ostrižna omaka se zlahka zamenja tudi s hoisinovo omako.
Oznake recepta:
- Gobe
- govedina in krompir
- večerja
- ameriški
