Steve Outram / Getty Images
Med koritom se opazovalci grške pravoslavne religije vzdržijo mesa, vključno z govedino, perutnino in številnimi vrstami rib. To prakso opažamo tudi v rimokatoličanstvu in nekaterih protestantskih denominacijah krščanstva. Živila z omejitvami lahko vključujejo tudi jajca in mlečne izdelke, strožje spoštovanje pa lahko tudi omeji uživanje oljčnega olja in vina. Načrtovati je treba obroke brez teh sestavin, vendar ne pomeni, da ne morete uživati v številnih okusnih in okusnih jedeh.
Od tople in okusne juhe iz belega fižola do tradicionalno polnjenih grozdnih listov je veliko grških receptov, ki so prilagojeni Lentu, za pripravo te praznične sezone. In ne pozabite na sladico, oglejte si ločen seznam postnih sladic in sladic, ki jih boste morda želeli poskusiti.
-
Fassolatha (bela fižolova juha)
Jennifer Levy / Fotografska knjižnica / Getty Images
Ta klasična bela fižolova juha je glavni izdelek sezone. Ta recept služi šest do osem ljudi in je srčen, hranljiv in okusen.
-
Horta Vrasta (kuhano zelenje)
Keiko Iwabuchi / Getty Images
Te kuhane listnate zelenice so enostavne za pripravo, ob oblačenju z malo oljčnega olja in limone pa boste uživali v čistem, čistem okusu.
-
Dolmathakia (polnjeni grozdni listi)
Amelia Johnson / Getty Images
Klasični polnjeni grozdni listi so napolnjeni z rižem, pinjolami in svežimi zelišči. Dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) bo morda potrebovala nekaj časa za pripravo, vendar so vredni truda. Tudi proces izdelave grozdnih listov vas ne bo zastraševal. Po malo vadbe boste kot profesionalko valjali in polnili grozdne liste.
-
Revithatha (čičerika)
Lynn Livanos Athan
Ta preprosta in rustikalna vegetarijanska enolončnica iz čičerike je posebnost otoka Sifnos v Grčiji. Preden začnete s tem receptom, je pomembno, da čičeriko čez noč temeljito namočite, da dobite hidriran, nežen fižol. Če pa vam primanjkuje časa, obstaja metoda hitrega namakanja, ki vam bo vzela le eno uro časa.
-
Taramosalata (namaz iz ikre)
Lynn Livanos Athan
Grška meze (meh-ZEH) ali predloga za predjed ne bi bila popolna brez tega kremastega krapovega namaza. Ta bogato aromatiziran namaz uživa s pita kruhom in je tradicionalni favorit polnoletne sezone.
-
Fassolakia Lathera (paradižnik z zelenim fižolom)
Steve Outram / Getty Images
Mnoge zelenjavne jedi, kot sta ta zeleni fižol in paradižnikova kaša, so kuhane z olivnim oljem in paradižnikom. V grščini jih imenujejo latera (lah-the-RAH), ker je ključna sestavina aromatično oljčno olje ali lathi . Škropljenje škropljenega feta sira preskočite, če želite dosledno upoštevati smernice na tešče.
-
Briam (zelenjavna enolončnica)
Steve Outram / Getty Images
Briam je pečkasta zelenjavna enolončnica, ki jo lahko prilagodite in prilagodite poljubni zelenjavi. Sloji zelenjave se pečejo v slani paradižnikovi omaki in služijo bodisi kot glavni obrok bodisi kot okusna priloga.
-
Lahanodolmades Orphana (polnjeno zelje)
Sergej Kaškin / Getty Images
Grška beseda orphana pomeni "sirota", in ko se uporablja v grški kuhinji, običajno pomeni, da je jed lahko brez mesa. Ti polnjeni zeljni zvitki so lahko okusni kot glavna jed, če pa so narejeni z manjšimi zeljnimi listi, so lahko tudi odlična stranska jed ali predjed. Zelje je najljubša zimska hrana, ta mesni recept pa je slastni postni favorit.
-
Yemista me Ryzi (riževo polnjeno zelenjavo)
Steve Outram / Getty Images
Ta mesna zelenjava, polnjena z rižem, je tako okusna, da mesa nikoli ne boste zgrešili. Polnjene so z mešanico riža in zelenjave in jih je mogoče enostavno zamrzniti in jih uporabiti drugič - le v hladilniku se prepričajte, da odtajate tri do štiri ure.
-
Patates Yiahni (krompirjev ragout)
Steve Outram / Getty Images
Ta preprost krompirjev ragu je posut s paradižnikom, čebulo, česnom in začimbami, da ustvari srčno in grelno jed, ki je kot nalašč za hladne, bujne dni. Za popoln obrok postrezite z rezino hrustljavega kruha ali stransko solato.
-
Fava (rumeni splitski grah)
Klearchos Kapoutsis / Flickr / CC Do 2.0
Fava je narejena iz rumenega ločenega graha (ali rumenega daala ) in pireja, da ustvari svetlo predjed, ki se med postom izjemno dobro poda s slanimi jedmi in temnimi listnatimi zelenicami. Zunaj Lenta je to tudi odlična jed za vegetarijance in vegane.
-
Spanakopita (špinačna pita)
jskiba / Getty slike
Prav tako priljubljena različica klasične špinačne in zeliščne pite, brez sira, je prav tako priljubljena. Čeprav se ime te jedi pogosto uporablja za špinačno pito s sirom, tradicionalna spanakopita ne vključuje sira. Ta pita, narejena z drugimi zelenicami, se imenuje hortopita .
-
Pipe Yemistes me Pligouri (Polnjene paprike)
Azurita / Getty slike
Te klasične paprike so polnjene z bulgurjem, paradižnikom, in baziliko. Bulgur (imenovan tudi "bulghur") je delno olupljena pšenica, ki je bila namočena, parjena, posušena in nato zdrobljena. Priljubljen nadomestek riža, bulgur kuhamo hitro in ima čudovit oreškov okus. Za še bolj praznično poslastico si privoščite ta okusen nadev, polnjen v vaš najljubši barvni poper.
