Smreka / Diana Rattray
- Skupaj: 3 ure 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 3 ure
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 372 | Kalorije |
| 11g | Maščoba |
| 61g | Carbs |
| 13g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 372 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 11g | 14% |
| Nasičene maščobe 4g | 18% |
| Holesterol 39mg | 13% |
| Natrij 782mg | 34% |
| Skupni ogljikovi hidrati 61g | 22% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 13g | |
| Kalcij 98mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ko poleti povabite prijatelje na večerjo, jih presenetite s stojalom z rebri, namesto z vseprisotnimi hrenovkami in hamburgerji. In ta otroška hrbtna rebra zagotovo navdušujejo, saj jih pečemo in glaziramo z okusno breskovo omako iz breskve, narejeno z zrelimi poletnimi breskvami, pri čemer izkoristimo svež pridelek v sezoni. Prav tako so pečeni v pečici, vaš žar pa je na široko odprt za kuhanje drugih poletnih vozovnic.
Ta rebra postrezite s krompirjevo solato, pečenim fižolom in čebulno zelenjavo ali solato. Ta recept naredi približno 2 do 2 1/4 skodelice omake.
Sestavine
- 2 regala za otroška zadnja rebra ali rezervni trak
- 1 velik strok česna (olupljen in prerezan na pol)
- Sol (po okusu)
- Črni poper (po okusu)
- Za breskovo omako:
- 2 srednje breskve (olupljene, koščene in narezane ali sesekljane)
- 1 3/4 skodelice kečapa
- 2 žlici koruznega sirupa ali zlatega sirupa
- 1 1/2 žlice Worcestershire omake
- 1 1/2 žlice jabolčnega kisa ali rdečega vinskega kisa
- 1 čajna žlička gorčice
- 2/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja (pakirano)
- Črtica kajenskega popra
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 350 F.
Rebra narežemo na porcije za serviranje. Izperite s hladno vodo in posušite s papirnatimi brisačkami.
Rebra, mesnata stran, razporedite v veliko ponev za pečenje s folijo ali drugo veliko pekač. Razrežite polovice česna na mesnat del reber. Rahlo potresemo s soljo in poprom.
Rebra pečemo 1 uro, pri čemer se približno obrnemo na polovico časa kuhanja.
Medtem naredite omako. Sestavine združite v srednji ponvi in na srednji vročini segrevajte. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in še naprej kuhajte 5 do 7 minut.
Rahlo ohladimo in premažemo s pirejem za krompir ali leseno žlico; lahko tudi nekajkrat v mešalniku rahlo primešate s potopnim mešalnikom ali pulzno omako.
Prevrnite rebra, tako da je mesnata stran navzgor, in po rebrih namažite približno polovico omake. Pekač pokrijemo s folijo in zmanjšamo vročino na 250 F. Pečemo še 1 1/2 do 2 uri, dokler ne prekuhamo in ne nastane lep premaz.
Preostalo omako segrejemo in postrežemo skupaj z rebri.
Sprememba recepta
- Če si to poletje raje ne vklopite pečice, lahko ta rebra skuhate na žaru. Obstaja tudi nekaj odličnih receptov za rebra, ki jih v krožniku kuhamo ves dan, na primer sezamova rebra v naravi in počasna rebra za dojenčke.
Otroški hrbet v primerjavi z rezervnimi rebri
Hrbtna rebra za dojenčke so tako imenovana, ker so krajša od rezervnega rebra. Vsako rebro je dolgo od 3 do 6 centimetrov, povprečno 12 reber pa sestavlja hrbet otroškega hrbta. Večina regalov hrani dve osebi in je od 1 do 2 kilograma. Rezervna rebra so na drugi strani mehka in prehranjujejo 3 do 4 osebe. Običajni rez se imenuje v slogu St. Louis, kjer se odstranita hrustanec in prsni koš, tako da ostane ravno, pravokoten kos, ki ga je enostavno kuhati. Kot morda uganete, so rezervna rebra dražja od otroških hrbtnih reber.
Vodnik za svinjska rebra za začetnikeOznake recepta:
- Paradižnik
- predjed
- ameriški
- rojstni dnevi
