Diana Rattray
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 1 1/2 skodelice (24 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 61 | Kalorije |
| 3g | Maščoba |
| 8g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 1/2 skodelice (24 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 61 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 3g | 4% |
| Nasičene maščobe 2g | 8% |
| Holesterol 43mg | 14% |
| Natrij 15mg | 1% |
| Skupni ogljikovi hidrati 8g | 3% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 8mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta borovničeva skuta dobi dodaten okus iz svežega limoninega soka in zelo enostavno jo je narediti s svežimi ali zamrznjenimi borovnicami.
Tako kot pri večini sadnih skuta je tudi borovničeva skuta narejena z dodatkom citrusove lupine, rumenjakov, sladkorja in masla. To je odličen način uporabe svežih borovnic ali pa ga naredite z vrečko zamrznjenih borovnic.
V receptu smo uporabili vrečko z 12 unčami - približno 2 do 2 1/2 skodelice - zamrznjenih borovnic. Lahko se uporabi en pint svežih borovnic.
Skuto uporabite kot sladico omako za funt torto ali gobo torto ali pa jo postrezite s piškoti ali sveže pečenim piškotom. Ali pa ga uporabite v tem rdečem, belem in modrem sladoledu. Kupljene školjke gobice za nadev smo napolnili s skuto in jih nato prelili s svežo sladkano stepeno smetano.
Sestavine
- 2 unci zamrznjenih borovnic (približno 2 skodelici) ali (1 pinta očiščenih svežih borovnic)
- 1/4 skodelice limoninega soka
- 2 žlički drobno naribane limonine lupinice
- 2/3 skodelice granuliranega sladkorja
- 4 žlice soljenega masla (zmehčano)
- 3 velika rumenjaka
Koraki za to
Zberite sestavine.
Borovnice dajte v ponev z limoninim sokom. Pripravi se na vrelo in nadaljuj s kuhanjem, dokler borovnice niso zelo mehke.
Rahlo zdrobite, nato pa skozi sito ali cedilo v stilu Chinois pritisnite v posodo iz nerjavečega jekla ali na vrh dvojnega kotla.
V spodnjo posodo dvojnega kotla dajte približno centimeter vode. Na srednji vročini segrevamo vodo. Zmanjšajte toploto na nizko, da ohranite vrelino.
K borovničevemu soku dodajte limonino lupinico, granuliran sladkor in maslo. Če uporabljate nesoljeno maslo, dodajte ščepec soli. Dobro mešajte.
Rumenjake stepemo v rumenjakovo mešanico.
Ponev ali skledo z mešanico borovnic postavite nad vrelo vodo in kuhajte, medtem ko pogosto zgostite, dokler se ne zgosti, ali na približno 175 F na termometer za sladkarije ali termometer za živino.
Mešanico je treba premazati z žlico. Za preizkus potopite žlico v borovničevo skuto in prst potegnite po zadnji strani žlice. Ko je končano, bi morali videti jasno pot, ki se ne zapolni.
Borovničevo skuto nalijemo v majhne pločevinke ali kontejnerje in nalepimo z imenom in datumom. Borovničeva skuta se bo, ko se ohladi, bolj zgostila.
Uživajte!
Nasveti
- Skuto hranite v hladilniku približno 1 teden ali jo zamrznite do 2 meseca. Postrezite s funtovino ali gobjo torto, žlico nad sladoledom ali krušnim pudingom ali pa jo uporabite kot namaz za piškote ali rezance.
Oznake recepta:
- borovnica
- sladica
- Južni
- zabava
