Diana Rattray
- Skupaj: 77 min
- Priprava: 7 min
- Kuhanje: 70 minut
- Prinos: služi 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 658 | Kalorije |
| 36g | Maščoba |
| 35g | Carbs |
| 46g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 658 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 36g | 46% |
| Nasičena maščoba 11g | 56% |
| Holesterol 141mg | 47% |
| Natrij 1367mg | 59% |
| Skupni ogljikovi hidrati 35g | 13% |
| Dietna vlaknina 3g | 9% |
| Beljakovine 46g | |
| Kalcij 142mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Te pražene svinjske kotlete je zelo enostavno pripraviti v ponvi. Čebulo in nasekljane samo porjavi, dodaj preostale sestavine in praži približno eno uro. Pomarančni sok in začimba Cajun dodata okus kotletom skupaj z nekaj kisom in majhno količino rjavega sladkorja.
Sestavine
- 4 svinjske rezine (kostna, približno 3/4-palčna debelina)
- 3 žlice moke
- 1 1/2 čajne žličke začinjene soli (ali začimba v cajunskem slogu)
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
- 2 žlici olivnega olja (razdeljeno)
- 1 žlica masla
- 1 velika čebula (razpolovljena in na tanko narezana)
- 1 skodelica pomarančnega soka
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 2 do 3 žlice pakiranega rjavega sladkorja
- 2 žlici suhega belega vina (ali uporabite vodo ali piščančjo juho)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Operite kotlete in jih posušite.
V široki, plitvi skledi zmešajte moko, začinjeno sol ali cajunovo začimbo in poper. Svinjske kotlete premažemo z moko.
V veliki ponvi na srednji vročini stopite maslo z 1 žlico olivnega olja. V ponev dodamo čebulo in kuhamo, pogosto mešamo približno 10 minut ali dokler rahlo ne porjavi. Odstranite čebulo na krožnik in odložite.
V ponev dodamo preostalo žlico olivnega olja. Povečajte toploto na srednje veliko in preglejte začinjene in mokate svinjske kotlete, tako da se obe strani rjavijo, približno 3 do 4 minute na vsaki strani. Dodajte čebulo nazaj v ponev.
Združite pomarančni sok, kis in rjavi sladkor; prelij čez kotlete. Segrejemo; zmanjšamo toploto, pokrijemo ponev in kuhamo 1 uro.
S špranjsko žlico svinjske kotlete in čebulo odstranite na krožnik ali jed za serviranje in ohranite toplo.
V posodo z omako v ponvi dodamo vino in zavremo. Kuhajte, občasno mešajte, približno 4 minute strgajte porjavele koščke na dnu ponve ali dokler se omaka ne zmanjša in zgosti.
Omako prelijemo s svinjskimi kotleti in postrežemo.
Uživajte!
Nasveti
- Namesto rdečega vinskega kisa uporabite balzamični ali beli vinski kis. Recept zahteva suho belo vino, vendar lahko po želji nadomestite nekaj vode ali piščančje juhe.
Oznake recepta:
- oranžna
- predjed
- Južni
- padec
