Diana Rattray
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 8 obrokov
Ta okusna pečenka brokolija in cvetače je narejena z belo omako in obloženo s parmezanom in maslenimi drobtinami. Kot nalašč je za vsakodnevni družinski obrok - navsezadnje je to okusen način, kako si privoščiti uživanje te hranljive zelenjave - vendar je tudi dovolj poseben za praznično mizo ali potluck.
Ta recept z enolončnico je tudi odličen način za uživanje brokolija in cvetače, ki ste jih kupili kot del surovega zelenjavnega pladnja, vendar vaši gostje niso jedli. Vključite lahko tudi otroško korenje, ki je ostalo, ali katero koli drugo trdo zelenjavo, ki med kuhanjem ne bo več.
Sestavine
- 2 skodelici vode
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 kilogram brokolija
- 1 kilogram cvetače
- 1/2 skodelice mleka
- 4 do 5 žlic masla, razdeljeno
- 4 žlice moke
- sol in poper po okusu
- 1 črtica muškatnega oreščka
- 2 žlici suhih drobtin
- 1 do 2 žlici parmezana, nariban
- 1/8 čajne žličke paprike
Koraki za to
Segrejte pečico na 450 F.
V veliki ponvi zavremo vodo in 1/2 čajne žličke soli.
Brokoli in cvetačo narežite na enake koščke. Če jih uporabljate, odrežite ali olupite stebla, tako da se bodo kuhala z enako hitrostjo kot cvetovi.
V vodo dodajte brokoli in cvetačo in kuhajte le do hrustljavega okusa, približno 4 do 6 minut. Zelenjavo odcedite, pri tem pa rezervirajte tekočino za kuhanje. Odcejeno zelenjavo damo v plitvo 2-četrtinsko posodo za peko.
Kuhalno tekočino prenesite v posodo. Dodamo mleko in mešamo, da se združijo.
V ponvi na srednjem ognju stopite 3 žlice masla.
Vmešamo moko, mešamo do gladke in mehurčke. Zaradi tega je omaka pripravljena.
Kuhajte, mešamo, 2 minuti. Postopoma vmešajte mešanico mlečne in zelenjavne juhe.
Kuhajte, nenehno mešajte, dokler se ne zgosti in zgladi. Po okusu začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
Omako prelijemo z brokolijem in cvetačo in nežno premešamo, da zelenjavo premažemo z omako.
V ponvi stopite preostale 2 žlici masla.
Združite stopljeno maslo z drobtinami, parmezanom in papriko. Vrzite, da se sestavine zmešajo, in jih posujte po zelenjavi.
Pečemo pekač v predhodno segreti pečici približno 20 minut oziroma toliko časa, da se pekač mehurčka in krušne drobtine rahlo porjavijo.
Vstavite posodo iz pečice in takoj postrezite.
Nasveti
- Ostanke shranite v hladilniku in jih uživajte v treh do štirih dneh. Preostanke lahko ponovno ogrejete v mikrovalovni pečici. Če morate ohraniti ostanke dlje, zamrznite v zamrzovalni posodi. Paket označite z vsebino in datumom. Najbolje jih uporabljajo v dveh do treh mesecih.
Različice
- Če želite bogatejšo omako, beli omaki dodajte nekaj sira ali namesto mleka dodajte smetano. Prav tako lahko zmanjšate količino zelenjavne tekočine, ki se uporablja za omako, in povečate količino mleka ali smetane, da ukrep dosežete do 2 1/2 skodelice. Za peko cheddarja in zelenjave dodajte 1/2 skodelice ali več cheddar sir do omake pred peko.
Oznake recepta:
- enolončnica
- stranska jed
- ameriški
- zahvale
