Ben Fink / Getty Images
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 14 obrokov
Rjava sladkorna kava ima globok, karameliziran okus, ki je nekoliko bogatejši od večine receptov toffee. Velikodušna pomoč oreščkom doda opečen okus in drobtino, kar ustvarja okusno, hrustljavo kavo, ki jo vaša družina zagotovo ljubi. Obstaja celo različica, ki doda čokolado, da postane še bolj prizanesljiva.
Domače kavice ni težko narediti in ta recept je odličen za začetnike. Potrebovali boste dober termometer za sladkarije, ki je umerjen, da doseže ustrezno temperaturo. S tem orodjem preprosto natančno upoštevajte navodila in vaša kava bo uspešna.
Sestavine
- 1 1/2 skodelice oreškov (pekani ali mandlji, opečeni)
- 1 1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja (pakirano)
- 2 žlici vode
- 1/2 skodelice nesoljenega masla (na kockice)
- 1 žlica lahkega koruznega sirupa
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1/4 čajne žličke sode bikarbone
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pripravite pekač ali 9-palčno 13-palčno ponev, tako da ga obložite z aluminijasto folijo in folijo poškropite z razpršilcem za kuhanje.
Prepražene oreščke grobo nasekljajte, nato pa jih v enakomerni plasti razmažite po celotni ponvi, prekriti s folijo.
V srednji ponvi na srednji vročini zmešajte rjavi sladkor, vodo, narezano maslo, koruzni sirup in sol.
Mešajte, dokler se sladkor in maslo ne raztopita, nato pa obrišite stranice z mokro čopičem za pecivo, da preprečite nastanek sladkornih kristalov. Vstavite termometer za sladkarije.
Sladkarije kuhajte, ne da bi mešali, dokler termometer ne prebere 285 F / 140 C. Ko doseže želeno temperaturo, ponev takoj odstranite.
Dodamo vaniljev ekstrakt in sodo bikarbono. Mešajte, dokler pecilna soda ne povzroči, da se kava peni in postane svetlejše, motnejše barve.
Toffee nadevamo v enakomerno plast čez oreščke na pripravljeno ponev. Poskusite, da ga ne ločite preveč z lopatico. Bolj ko jo delate, bolj boste izločili zračne mehurčke, ki ji dajejo lahko in hrustljavo teksturo.
Toffee naj se popolnoma ohladi pri sobni temperaturi, vsaj 1 uro.
Ko se ohladi in nastavi, z roko razbijemo kavo na majhne koščke.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Če imate raje ali ste zaskrbljeni zaradi alergij na oreščke, matice preskočite. Še vedno boste imeli okusne rjave sladkorčke, ki jih boste uživali. Shranite rjavo sladkorno kavo v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do teden dni. Če živite v vlažnem okolju, lahko postane mehka in lepljiva po nekaj dneh.
Spremembe recepta
- Če želite čokoladi dodati toforo, pripravite 1 skodelico sesekljane čokolade. Ko ste nadeli torifo čez oreščke, jo pustite vreti 1 minuto, nato pa vrh posujte s sesekljano čokolado. Pustite, da sedi še kakšno minuto, medtem ko toplota torafe topi čokolado, nato pa z lopatico skrbno razporedite čokolado v enakomerno plast po celotni površini. Pustite, da se kava in čokolada popolnoma ohladita in strdita, preden jo razbijete na koščke, kot je opisano v receptu. Vrh čokolade lahko potresete tudi z več sesekljanimi oreščki.
Oznake recepta:
- Toffee
- sladica
- ameriški
- noč čarovnic
