Funwithfood / E + / Getty Images
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Prinos: služi 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 150 | Kalorije |
| 3g | Maščoba |
| 30g | Carbs |
| 8g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 150 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 3g | 4% |
| Nasičena maščoba 0g | 2% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 236mg | 10% |
| Skupni ogljikovi hidrati 30g | 11% |
| Dietna vlaknina 12g | 42% |
| Beljakovine 8g | |
| Kalcij 133mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Čeprav brstični ohrovt ni zelenjava, ki jo vidimo na indijskih trgih ali na indijskih mizah, me vedno znova zanimajo. Njihovi neznani naravi dodajte dejstvo, da se zdi, da pri majhnih ljudeh niso preveč priljubljeni in bila so leta, preden sem jih preizkusila. Prijateljev priložnostni komentar o tem, kako so izgledali kot otroške zelje in celo okusili tako kot oni, me je potisnil čez rob! Obožujem zelje in tako sem ugotovil, da moram poskusiti brstični ohrovt.
Ne bodite takšni kot jaz in pustite, da vas dejstvo, da jih še nikoli niste kuhali ali jedli, zastrašuje, da bi jih poskusili kuhati v indijskem slogu. Dobre stvari boste izpustili! Ker so brstični ohrovti zelo podobni zelju, jih je mogoče kuhati tako kot. Trik je v tem, da dobite majhne brstični ohrovt podobnih velikosti. Ne prekrivajte jih, če izgubijo hrustljavost, hranilno vrednost in lepo barvo. Postrezite Brussel Sprouts Ki Subji z vročo Chapatis. Dodajte Daalov krožnik in začinjeno, oprijeto krame in dobili ste popoln vegetarijanski obrok!
Sestavine
- 1/2 kg ali približno 1 lb (približno) brstičnih ohrovtov
- 2 žlici rastlinskega / canola / sončničnega olja za kuhanje
- 5-6 listov curryja
- 1/2 žličke gorčičnih semen
- 2 zelena čilija sesekljaj fino
- 2 "kos naribanega ingverja
- 2 velika paradižnika, narezana na 1 "kocke
- 1/2 žlice kurkume v prahu
- 1 žlička koriandra v prahu
- 1 žlička kumine v prahu
- 1 žlička rdečega čilija v prahu (uporabite manj za manj začinjeno)
- Sol po okusu
- Svež sesekljan koriander okrasite
Koraki za to
Brusilke operite in posušite. Odrežite 'steblo' vsakega in olupite zgornje liste. Po potrebi ponovno umijte. Vsak brstični ohrovt razrežite na polovico po dolžini in nato na četrtine.
Vok ali kadhai postavite na srednje vročino. Ko je vroče, dodajte olje za kuhanje.
Ko je olje vroče, dodajte gorčična semena, zelene čilije, curry liste in pražite, dokler semena ne prenehajo trositi.
Zdaj dodajte ingver in dušite minuto.
Dodamo paradižnik in kuhamo, dokler ne postanejo kaše.
Dodamo brstični ohrovt in nato kurkumo, koriander, kumino, rdeči čili v prahu in sol po okusu. Dobro premešaj. Potresemo z malo vode.
Poganjke kuhajte 7-8 minut ali do konca. Če se voda posuši, preden so brstični ohrovti kuhani, lahko poškropite po potrebi več vode. Nežno, vendar pogosto mešajte, da jed ne gori. Vok ne pokrivajte, saj lahko na koncu prekuhate brstični ohrovt, ki bodo izgubili svojo lepo barvo (in sivkasto!) In hranila.
Ko je kuhana, jed okrasite s svežim sesekljanim koriandrom in postrezite z vročim Chapatisom (indijskim pirejem) in tangicami.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- večerja
- indijski
- rojstni dnevi
