Nasveti za kuhanje in shranjevanje piščančjih kril Buffalo

Heath Patterson / izbira fotografa / Getty Images

Perutnina je eno tistih vrst mesa, ki zahtevajo zelo previdno ravnanje, da se izognejo bolezni, ki jo prenašajo s hrano. Svežo perutnino uporabite v dveh dneh po nakupu ali takoj zamrznite. Odmrznite perutnino v hladilniku ali mikrovalovni pečici, nikoli na pultu. Pred uporabo operemo vso perutnino in jo osušimo s papirnatimi brisačkami.

To je koža, ki prenaša večino nevarnih mikrobov. Pazite, da temeljito operete vse površine, ki so prišle v stik s perutnino, vključno s ponorali in rezalnimi deskami. Po ravnanju s perutnino se ne dotikajte druge hrane, ne da bi si umili roke in / ali uporabljene pripomočke. Ostanke takoj ohladite in ne pustite, da sedijo pri sobni temperaturi več kot 45 minut.

Nasveti za kuhanje piščančjih kril Buffalo

Standardna metoda za pripravo kril v slogu bivolov je, da jih globoko ocvrte, nato pa potopite v mešanico stopljenega masla in tekoče vroče omake. Oboževalec iz rdeče paprike je vprašanje, o katerem vroče razpravljajo ljubitelji kril. Nekateri imajo raje Durkee (prej Frankova vroča omaka Louisiana), drugi pa prisegajo na Crystal. Obe vroči omaki sta na voljo v večini trgovin z živili.

Če želite biti pristni, boste morali svoja vroča krila spremljati s svežim, hrustljavim zeliščem in prelivom iz modrega sira, za katerega naj bi oba olajšala toploto vročih kril.

Shranjevanje piščančjih kril

Načrtujte približno pet kril na kilogram, odvisno od velikosti. Štiri do šest kril na osebo naredi primerno postrežbo. Ne pozabite, da bo bobnarjem treba kuhati nekoliko dlje kot dvoslojni sklep in ustrezno načrtovati. Surova krila se lahko zamrznejo do devet mesecev. Kuhana krila se lahko zamrznejo do enega meseca.