Diana Rattray
- Skupaj: 2 uri 30 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 2 uri
- Prinos: naredi 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 738 | Kalorije |
| 44g | Maščoba |
| 31g | Carbs |
| 56g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: Naredi 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 738 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 44g | 56% |
| Nasičena maščoba 19g | 96% |
| Holesterol 267mg | 89% |
| Natrij 950mg | 41% |
| Skupni ogljikovi hidrati 31g | 11% |
| Dietna vlaknina 5g | 17% |
| Beljakovine 56g | |
| Kalcij 526mg | 40% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
To je eden mojih najljubših receptov za lazanje. Ta različica je narejena iz mesnate omake v bolonjskem slogu, skupaj z rikoto, mocarelo in parmezanom. V tej lazanji uporabljam mleto goveje in mleto klobaso (na sliki), vendar bi jo lahko naredili z vso mletim govedino ali mešanico mletega govejega mesa in mlete svinjine. Tudi slanina bi bila dober dodatek.
Za drobno omako uporabim zdrobljene paradižnike in nekaj narezanih paradižnikov, veliko česna pa gre v mesno omako. Mesno omako lahko naredite dan vnaprej. Hladi in vzemi ven, ko boš pripravljen sestaviti in speči lazanje.
Sestavine
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlica masla
- 1 srednja korenčka, narezana na kocke
- 1 rebra zelena, narezana na kocke
- 1 velika čebula, sesekljana
- 1 1/2 kilograma pustega mletega govejega mesa, 85% do 90%
- 1/2 do 3/4 kilograma italijanske klobase, odstranjene iz črev
- 3 stroki česna, drobno sesekljan
- 1 velika konzerva (28 unč) zdrobljenih paradižnikov
- 1 pločevinka (14, 5 unče) narezan paradižnik
- 1 pločevinka (7 unč) paradižnikova omaka
- 1 pločevinka (6 unč) paradižnikova pasta
- 1 lovorjev list
- 2 žlici nasekljanega peteršilja, razdeljeno
- 1/2 skodelice vode
- 1 posoda (15 unč) sira rikote
- 3/4 skodelice naribanega parmezana, približno 3 do 4 unče
- 1 veliko jajce
- 3 do 4 skodelice narezanega mocarele sira
- listi lazanje ali rezanci, približno 12, odvisno od velikosti, kuhani po navodilih za pakiranje (dovolj, da v ponvi naredimo 3 plasti rezancev)
Koraki za to
V veliki, globoki ponvi ali nizozemski pečici segrejte olivno olje in maslo na srednji vročini. Dodamo korenček, zeleno in čebulo. Kuhamo, mešamo, dokler se čebula ne zmehča in začne rjaveti. Dodamo mleto goveje meso in klobaso ter kuhamo, mešamo in lomimo, dokler ne porumeni več. Dodamo česen in kuhamo, mešamo, še eno minuto. Vmešajte zdrobljene paradižnike, paradižnikovo omako, paradižnikovo pasto in vodo. Dodamo lovorjev list in na tihem ognju dušimo približno 1 uro. Vmešajte 1 žlico nasekljanega peteršilja. Odstranite lovorjev list in ga odložite.
Pečico segrejte na 375 F
Pekač z 9 cm za 13 cm rahlo namastite..
V srednji skledi zmešajte sir rikote, parmezan, 1 žlico peteršilja in veliko jajce. Mešamo, dokler gladko in dobro zmešamo.
Dno pripravljene ponve obložimo s tanko plastjo omake. Plast omake prekrijemo z rezanci lazanje. Na vrh položimo približno tretjino preostale omake in polovico mešanice rikote. Potresemo z velikodušno plastjo mocarele. Ponovite z drugo plastjo rezancev in še eno tretjino omake. Na vrh prelijemo preostalo mešanico rikote in več mocarele. Pokrijte z drugo plastjo rezancev lazanje, nato pa prelijte s preostalo omako in plastjo mocarele.
Ponev rahlo pokrijemo s folijo, pri čemer se folija nekoliko ne nalepi na sir, ki se stopi.
Pečemo 45 minut. Odstranite folijo in pecite 10 do 15 minut dlje, oziroma dokler ni vroče in mehurček in se sir stopi.
Oznake recepta:
- Mozzarella
- mesnato lazanje
- večerja
- ameriški
