Diana Rattray
- Skupaj: 7 ur 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 7 ur
- Prinos: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 336 | Kalorije |
| 12g | Maščoba |
| 49g | Carbs |
| 9g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 336 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 12g | 16% |
| Nasičene maščobe 6g | 32% |
| Holesterol 23mg | 8% |
| Natrij 498 mg | 22% |
| Skupni ogljikov hidrat 49g | 18% |
| Dietna vlaknina 11g | 38% |
| Beljakovine 9g | |
| Kalcij 254mg | 20% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Preprosta bela omaka s česnom in malo šerija dodaja okus temu okusnemu receptu zelja. Zelje in por tvorita okusno kombinacijo, kremna omaka pa jed naredi posebno.
Zelje in por kuhamo v počasnem kuhalniku, preden dodamo omako, vendar bi jih prav tako lahko kuhali na štedilniku v veliki ponvi ali nizozemski pečici.
Dodamo približno 1 skodelico nasekljane čebule namesto por.
Sestavine
- 1/2 glave zelja, grobo nasekljano
- 3 velike por, narezane, očiščene, dobro oprane *
- 1 velik strok česna, mleto
- 2 žlici šerija ali suhega belega vina
- 2 žlici vode
- 3 žlice masla, razdeljeno
- 2 žlici moke
- 3/4 do 1 skodelica pol in pol ali mleka
- 1/4 čajne žličke mace ali muškatnega oreščka
- sol in poper po okusu
Koraki za to
V lonček za posodo damo nasekljano zelje in por. Dodajte mlet česen, suhi šerp ali vino in vodo (ali uporabite 1/4 skodelice piščančje juhe). Pikamo z 1 žlico masla; pokrijemo in kuhamo na tihem 7 do 9 ur.
V ponvi stopite preostale 2 žlici masla; dodamo moko in mešamo do gladkega in mehurčastega. Dodamo smetano ali mleko in kuhamo na nizkem ognju, dokler se ne zgosti. Po okusu dodajte mace in sol ter poper. Zmešamo v zmes in por iz mešanice.
Servira 4 kot prilogo.
* Če želite pripraviti por, odrežite korenine in temno zelene vrhove, pri čemer pustite le belo in svetlo zeleno. Vsako polovico popuknite navpično. Položite jih v posodo s čisto vodo in zavihajte, da zrahljajo pesek ali drobtino. Izprane por prepražite navzkrižno in uporabite v receptu.
Oznake recepta:
- zelje
- zelje smetano
- stranska jed
- Južni
