V Kaliforniji je lokalno prehranjevanje razmeroma enostavno: 80% sadja in zelenjave v državi se goji v državi. Poiščite ideje, navdih in informacije o uživanju več lokalne hrane spodaj.
-
California sezonsko sadje in zelenjava
WhitneyB / Twenty20
Rastoče sezone so v Kaliforniji dolge in večkratne, vendar izdelki še vedno imajo svoje letne čase.
-
Kalifornijski trgi kmetov
j.anniewang / Twenty20
Kalifornijo obkrožajo trgi kmetov. Poiščite potrjeni trg kmetov (tisti, na katerem kmetje prodajajo proizvod s svojih kmetij neposredno potrošnikom) v bližini te sezname kalifornijskih trgov kmetov.
-
Kalifornijski festivali hrane
Debby Lewis-Harrison / Getty Images
Golden State se preplavi na festivalih hrane od velikih razpršenih sejmov do manjših prireditev v skupnosti. Poiščite festival v bližini ali na katerem imate svojo najljubšo kalifornijsko sestavino:
-
Kalifornijski CSA-ji
Morsa slike / Getty slike
Kalifornija ima na voljo številne kmetijske programe, ki jih podpira skupnost.
-
Kalifornijsko meso
Westend61 / Getty slike
V Kaliforniji obstaja več trajnostnih lokalno usmerjenih rančarjev in živinorejskih kmetij.
- Kmetije Clark Summit v zalivu Tomales gojijo paširano goveje meso, svinjina, piščanci, jajca in včasih gosi.
-
Kalifornija Priljubljene: Abalone
Večbitni / Getty slike
Nekoč je bil na kalifornijski obali abalone tako bogat, da bi jih plažniki ob nizki plimi preprosto odtrgali s kamenja in jih skuhali nad kresi. Takšno brezhibno stanje v kombinaciji z mesom z bogato aromatizacijo, ki se mi vedno zdi kot križ med lončki in foie gras, je privedlo do ogrožene populacije. Nabiranje divjih ablonov je zdaj strogo regulirano in je omejeno le na rekreacijsko potapljanje. Na srečo se nekatere neustrašne duše dvignejo kmetovati v zakulisju. Ne glede na to, kakšne vrste imate, poglejte, kako ga očistite in kako kuhati.
-
Kalifornija Priljubljene: Dungeness Crab
Steven Krug / Getty Images
Rakovice Dungeness se plazijo ob obali od Centralne Kalifornije na severu do Aljaske in so sezonski favoriti, zlasti v Severni Kaliforniji. Sezona rakov se običajno začne sredi novembra na območju zaliva San Francisco, kjer so rakovice Dungeness tradicionalni del zahvalnih večerj in božičnih večerov nabiranja rakov.
-
Kalifornija Priljubljene: Zeleni mandlji
Evgenija Lanz / EyeEm / Getty Images
Za zelene mandlje potrebujete sadovnjake mandljev, Kalifornija pa zraste cel kup mandljev. Poiščite odlične zelene mandlje na trgih kmetov in nekaterih specialnih trgih aprila in, odvisno od leta, včasih v začetku junija.
