@mp_develops / Twenty20
- Skupaj: 8 min
- Priprava: 3 min
- Kuhanje: 5 minut
- Dobitek: 1 porcija
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1195 | Kalorije |
| 64g | Maščoba |
| 94g | Carbs |
| 62g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 porcija | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1195 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 64g | 81% |
| Nasičene maščobe 36g | 182% |
| Holesterol 195mg | 65% |
| Natrij 846mg | 37% |
| Skupni ogljikovi hidrati 94g | 34% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 62g | |
| Kalcij 2207mg | 170% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ploska bela je espresso pijača, narejena s posnetkom espressa in dvema posnetkoma parnega mleka. Za pripravo je potrebno nekaj spretnosti, a ko enkrat obvladate ta recept, je enostavno vedno znova narediti ravne bele espresso napitke.
Deleži sestavin v tem receptu so za 1 porcijo. Za večji donos jih samo podvojite, potrojite ali podvojite.
Sestavine
- 1 posneti espresso
- 2 posnetka penasto mleko
Koraki za to
Zberite sestavine.
Potegnite en strelni espresso.
Medtem ko vleče strel, mleko peni. Medtem ko mleko pere, uporabite žlico, da zmešate mehurčke z vrha posode za kuhanje na dnu posode za kuhanje. Tako boste ustvarili bolj gladko, žametno teksturo za pijačo.
Združite obe sestavini. (Latte art neobvezno). Vaša ploščata bela barva naj ima na vrhu približno 1/4-palčni parni mleko.
Flat White vs. Latte
Starbucks opisuje njihovo belo belo kot "Krepki ristretto posnetki espressa dobijo popolno količino parjenega polnomastnega mleka, da ustvarijo ne preveč močan, ne preveč kremast, ravno pravšnji okus."
V večini kavarn je ravna bela barva manjša od latte. A to še vedno ne pomeni, da je ravna bela le majhna latta.
Če ima torej vsak beli espresso espresso, potem je tisto, kar plosko belo razlikuje od latte, način priprave in vlivanja mleka. Večina ljudi pozabi, kako pomembno je dobro mleko za dobro kavo. Ko mleko sprime s parno palico, tvorijo tri plasti:
Segreto tekoče mleko na dnu posode
Žametna mikropena na sredini vrča (to so zelo majhni mehurčki)
Pehka pena (to so večji mehurčki)
Pomemben postopek "raztezanja" mleka s penjenjem, zlaganjem in vrtinčenjem se naredi za povečanje količine žametne mikro pene z mešanjem velikih mehurčkov in tekočega mleka. Brez vrtinčenja in tapkanja bi še vedno obstajala mikro pena, vendar je v skodelici nikoli ne bi vedeli, ker bi se izgubila v tekočini in / ali peni.
Skrivnost penjenja mleka je ohranjanje parne palice tik ob površini mleka (tisti prijeten hrup, ki ga slišite v zasedenih kavarnah).
Glavne razlike med pijačami nastanejo, ko je kuhanje na pari in je čas, da napitek nalijemo. Dobra barista bo zavihala parjeno mleko naokoli, da se pena zloži nazaj v tekočino in ustvari brezšiven vrč žametne mikro pene. Nekateri bi lahko tapkali vrč na pult, da bi na vrh pospravili najhujše velike mehurčke (kot del zlaganja mleka). A to ni odveč, če mleko dovolj gladko zavihate.
Več o Espressu
Espresso je kava, ki jo s pritiskom skozi fino zmleta zrna kave potisnemo pod majhno količino skoraj vrele vode. Espresso je na splošno debelejši od kave, ki jo kuhamo z drugimi metodami, ima večjo koncentracijo suspendiranih in raztopljenih trdnih snovi, na vrhu pa ima kremo (pena s kremasto konsistenco).
Kot rezultat postopka pivovanja pod tlakom so okusi in kemikalije v običajni skodelici espressa zelo koncentrirani. Espresso je osnova tudi za druge pijače, kot so caffé latte, kapučino, caffé macchiato, caffé mocha, ravna bela ali kavarna Americano.
Espresso ima več kofeina na enoto prostornine kot večina kavnih pijač, vendar je običajna količina kofeina manjša od skodelice običajne kave. Čeprav se dejanska vsebnost kofeina v kateri koli kavni pijači razlikuje glede na velikost, izvor fižola, metodo praženja in druge dejavnike, je vsebnost kofeina v značilnih obrokih espressa v primerjavi s kapljicami 120 do 170 mg v primerjavi s 150 do 200 mg.
Naučite se pravilnega kavarne Lingo, da naročite pijače na pravi načinOznake recepta:
- Kava
- ameriški
- padec
- kava
