cal222 / Flickr
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 30 obrokov
Ta recept za litovske pecivo s slanino ali lasineciai je narejen iz mehkega valjanega testa, polnjenega s sesekljano kuhano čebulo in slanino. Velja za narodno jed Litve in je eden najbolj priljubljenih kruhov v kulinaričnem repertoarju.
Bučke iz slanine lahko jeste vroče ali pri sobni temperaturi in jih lahko ponovno ogrejete v pečici. To je popoln projekt za vključitev otrok, če odrasla oseba ocvrti slanino in čebulo.
Sestavine
- Za polnjenje:
- 3/4 kilograma slanine (razrezane na 1/4-palčne koščke)
- 1 srednja čebula (drobno sesekljana)
- Za testo:
- 1 skodelica mleka
- 1/4 funta (1 palica) masla
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 paket (2 1/4 čajne žličke) aktivnega suhega kvasa
- 3 velika (rahlo pretepla sobna temperatura) jajca
- 3 skodelice večnamenske moke
- Za pranje jajc:
- 1 (velika sobna temperatura) rumenjak
- 2 žlički vode
Koraki za to
Naredite nadev: V veliko ponev položite slanino in čebulo in komaj pokrijte z vodo. Pokrov postavite na ponev in pustite, da kuhamo, dokler voda ne izhlapi. Vso posodo (maščobo in vse) prenesite v posodo in hladite, dokler se ne ohladi.
Medtem naredite in oblikujte testo: razžvrkljajte mleko in ga vmešajte v maslo, sladkor in sol. Ohladimo na 110 F. Kvas raztopimo v tej mlečni mešanici in dobro premešamo.
Prenesite mešanico mlečno kvasovk v veliko posodo ali stojalo za mešanje. Dodajte jajca in moko in močno premažite z danskim mešalnikom za testo, Batter Blender, leseno žlico ali pritrditvijo lopatice mešalnika do gladkega. Pokrijte z namaščenim plastičnim ovojem in pustite vzhajati, dokler se ne podvoji. Testo pregnetemo in spet pustimo vzhajati.
Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Prerežite ga na pol in delajte z eno polovico hkrati, tako da drugo polovico pokrijete.
Testo razvaljamo na debelino 3/8 inča. Z okroglim rezalnikom za piškote izrežite 2- do 3-palčne kroge testa.
Na sredino kroga testa postavite žlico ali približno toliko ohlajene mešanice slanine. Zložite robove, da polnilo popolnoma oblikujete in oblikujete v kroglico. Napolnjene kroglice za testo položite s strani navzdol na pekač obložen s pergamentom. Ponovimo s ponovno razvaljanimi rezinami in drugo polovico testa. Zvitke pokrijemo z namaščenim plastičnim ovojem in pustimo vzhajati, dokler se skoraj ne podvojijo.
Pečico segrejte na 375 F. Ko se zvitki lepo dvignejo, odstranite plastični ovoj in pecite 15 do 20 minut. Ko se zvitki rahlo porjavijo, jih namažite z jajčnim rumenjakom, ki ste ga premagali z dvema žličkama vode.
Vrnite v pečico in pecite do zlato rjave barve. Postrezite vroče, pri sobni temperaturi ali segrejte v pečici.
Oznake recepta:
- slanina
- vzhodnoevropska
- božič
- kruh
