Smreka / Kaley McKean
-
Kako blanširati in zamrzniti listnate zelene
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images
Listnato zelenico, kot so špinača, ohrovt in blitva, je treba na hitro kuhati, preden jih zamrznemo. Preskočite ta korak in ob odmrzovanju zelenja boste na koncu črni goo. Kratko kuhanje ustavi encimski postopek, zaradi katerega bi listi še naprej propadali tudi v zamrzovalniku. Blanširanje je eden najpreprostejših kratkih načinov kuhanja in zagotavlja, da bo vaše zelenje iz zamrzovalnika nastalo s svetlo barvo in odličnim okusom in teksturo.
-
Operite zelenico in segrejte lonec z vodo
Fotokia / Getty Images
Velik lonec vode segrejte. Medtem ko čakate, da voda zavre, operite listnate zelenice tako, da jih zavijete naokoli v pomivalnem koritu, polnem vode.
-
Odstranite trde stebla
Leda Meredith
Odstranite in zavrzite (kompostne) trde listnate srednjice in stebla. Opomba: chard in bok choy imata debela, a nežna in okusna listna stebla, vendar ne zmrzneta dobro. Zelene dele te zelenjave blanširajte in zamrznite ter listne stebla rezervirajte, da bodo v receptu uporabljeni sveži.
-
Listnato zeleno blanširajte v vreli vodi
Anick Vanderschelden fotografija / Getty Images
Listnato zelenico vmešajte v lonec z vrelo vodo. Pustite 1 minuto v vreli vodi.
-
Ohlajujoča listnata zelena po blanširanju
Anick Vanderschelden fotografija / Getty Images
Odcejene zelenice odcedite v colanderju. Takoj zaženite pod hladno vodo, da zaustavite postopek kuhanja. Lahko pa poberemo blanširano zelenico v posodo z ledeno vodo.
-
Pred zamrzovanjem iztisnite vodo iz blanširanih zelenic
Leda Meredith
Trdo stisnjeno in ohlajeno zelenico močno stisnite, da iz nje izvlečete čim več vsebnosti vode. Močno stisnite. Na koncu bi radi stegnili stisnjeno zelenico.
-
Sesekljajte blanširane zelene
Leda Meredith
Koščke blanširanega zelenja nasekljamo.
-
Pakirajte v posode z zamrzovalnikom
Leda Meredith
Blanširano, sesekljano listnato zelenjavo pakirajte v zamrzovalne vrečke ali posode. Oznaka z imenom zelenjave in datumom. Zamrzne.
