Smreka / Elizabeth LaBau
- Skupaj: 75 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 7 skodelic (7 obrokov)
Slanina dodaja povsem novo plast okusa tradicionalni karamelni koruzi v tem receptu za slanino karamelno kokico! Koščke hrustljave, slane slanine zmešamo s karamelno koruzo in opečenimi olupki, nato pa vse skupaj spečemo, dokler nimate sladkih, hrustljavih grozdov. Če se želite zmešati, lahko s čokolado posušite vso stvar, ko končate.
Sestavine
- 6 rezin slanine
- 5 skodelic kokice (popokane, po možnosti navadne)
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja (pakirano)
- 4 žlice masla
- 2 žlici rahlega koruznega sirupa
- 1/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1/3 skodelice olupka (opečen, sesekljan)
Koraki za to
Pečico segrejte na 250 F / 121 C. Obloženi pekač obložite s folijo in folijo poškropite z razpršilcem za kuhanje.
Slanino kuhamo v ponvi do hrustljave, nato odcedimo maščobo in pustimo, da se ohladi. Ko se ohladi, slanino grobo nasekljamo na pol palčne koščke.
Slanino, kokice in sesekljane olupke položite v večjo skledo in jih skupaj zavrite.
V majhni ponvi zmešamo rjavi sladkor, maslo in koruzni sirup in jih med mešanjem na srednji vročini mešamo. Ko se sladkor in maslo stopita, prenehajte mešati in vstavite termometer za sladkarije.
Še naprej kuhajte sladkor, dokler na termometru za sladkarije ne doseže 238 F / 114 C, kar naj traja le 3 do 4 minute.
Ko na ustrezni temperaturi odstranite ponev s segrevanja, dodajte sodo bikarbono in močno premešajte. Sladkorna mešanica se bo penila, zato bodite previdni v tem koraku.
Penast sladkor prelijemo z mešanico kokic v skledi in na hitro vse skupaj premešamo, pri čemer pazimo, da so kokice, oreški in slanina obloženi s karamelo.
Na pripravljeni pekač razporedite kokice. Pečemo ga približno 45 minut, mešamo vsakih 15 minut, da se karamela porazdeli.
Ko je zlato rjave barve in hrustljava, popecite kokice iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladijo. Skodite slanine s karamelnimi kokicami v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do teden dni.
Oznake recepta:
- Slanina
- sladica
- ameriški
- noč čarovnic
