Smreka
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 20 minut
- Čas počitka: 30 min
- Dobitek: 10 takov (5 obrokov)
Ulična hrana v Mehiki se dobiva pod imenom antojitos , kar v prevodu pomeni "malo hrepenenja". Ulični vozički, tovornjaki s hrano in prodajalci na tržnicah prodajajo te majhne okuse bogate kuhinje v državi v vseh urah dneva in noči. Tacos je skoraj nepredstavljiva sorta, ponavadi v majhnih tri- ali štirinožni koruzni tortilji.
Carne asada se nanaša na govedino na žaru, v Mehiki pa so marinirane različice osnova mnogih priljubljenih uličnih živil. Te carne asada tacos lahko postrežemo kot predjed ali del glavnega obroka.
Sestavine
- 1 (2-kilogramska) krila zrezek (ali bokov zrezek, obrezan od membran in odvečne maščobe)
- 1/2 skodelice rdeče čilijeve omake
- 1 čajna žlička kumin
- 3 stroki česna (olupljen in mlet)
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 limeta (sočna)
- 20 majhnih tortilje iz bele koruze
- 1 skodelica čebule (na kocke)
- 1 skodelica listov cilantro (sesekljan)
- 1/2 skodelice salse (ali čilijeve omake)
- Izbirno: 10 kvadratov folije
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Goveje meso posušite s papirnatimi brisačkami in ga položite v veliko stekleno posodo.
Smreka
Skuhajte čili omako, kumino, česen, sol in limetin sok. Prelijte ga z govedino in s čopičem ali s prsti meso v celoti premažite. Meso marinirajte pri sobni temperaturi približno 30 minut.
Smreka
Govedino kuhajte na srednji vročini na rešetki do srednje ali želene temperature. Karne damo na stran.
Smreka
Koruzne tortilje zavrtite tako, da jih zavijete v vlažno brisačo in jih 15 minut segrejete v pečici 250 F ali v petih tortilkah v mikrovalovni pečici.
Smreka
Medtem ko se tortilje segrejejo, zrezek zrezka obrežite proti zrnu na približno 1/2 palčne debeline. Dve tortilji eno na drugo zložite v kvadratno folijo ali na krožnik in na vrhu s tremi ali štirimi trakovi mesa ter sesekljano čebulo, cilantro in čili omako ali salso po okusu.
Takos uživajte takoj, ali pa jih zavijte v folijo in jih pojejte v 20 minutah.
Smreka
Namig
- Če ima vaš zrezek na njem nekaj svetlo rjavih lis, kot je na fotografiji, je to posledica oksidacije - kisik zadene zrezek in vpliva na spremembo barve. Če je zrezek na notranji strani rdeč in ne diši, bi morali biti dobri!
Oznake recepta:
- tacos
- predjed
- mehiški
- kuhanje
