Peggy Trowbridge Filippone
Za tiste, ki opazujejo vnos holesterola in soli, je treba kaviar rezervirati kot redko priboljšek, saj je v obeh točkah visok. Po drugi strani je kaviar bogat vir vitaminov A in D ter omega-3 maščobnih kislin, za katere nekateri raziskovalci menijo, da lahko pomagajo pri odvračanju od depresije.
Kaviar je označen kot sredstvo proti mamarju zaradi visoke vsebnosti acetilholina (nevrotransmiter, ki naj bi imel ključno vlogo pri zadrževanju spomina), ki usmerja želodec in poveča toleranco telesa do alkohola.
Arginin, vaskularni dilatator v kaviarju, pomaga povečati krvni pretok, zato velja za afrodiziak. Presenetljivo je, da letalske družbe kupijo približno petdeset odstotkov svetovnega kaviarja, da služijo svojim prvovrstnim potnikom.
Stvari, zaradi katerih greš hmmmm…
Več o kaviarju:
• Kaj je kaviar? Pogosta vprašanja
• Zgodovina kaviarja
• Kako prepoznati pravi kaviar
• Vrste in pogoji kaviarja
• Etiketa in pripomočki s kaviarjem
