Simon Plant / Banka slik / Getty Images
Razprava o oglju v primerjavi s plinom se lahko segreje, dodajanje novejših električnih žarov v mešanico pa le podgori ogenj. Ena preprosta stvar, ki jo morate vedeti, je, da je izbira najboljše vrste goriva - oglje, plina ali elektrike - za vas predvsem stvar okusa in praktičnosti. Poleg tega vam lahko nekaj drugih dejavnikov pomaga pri pravilni odločitvi.
Udobnost
Praviloma je bolj priročen žar manjši, kot ga daje aromo dima. Električni žar je najpreprostejši za uporabo, vendar nima pravega ognjenega okusa, medtem ko vam ognji iz trdega lesa dajejo najboljši okus, vendar je lahko najtežje obvladati. Vprašanje, ki si ga zastavite, je, ali si želite hiter in enostaven obrok ali iščete kaj več? Hardcore žar in kuharji z žara obravnavajo ta slog kuhanja veliko bolj kot hobi kot zgolj način kuhanja obroka. Seveda oglje res ni tako zapleteno in s prakso je lahko le zanesljiv kot uporaba plinskega žara.
Avtentičnost
Verodostojen dimljen, neokusen okus živil na žaru je najmočnejši s prvotnim virom toplote: lesom. In oglje je seveda narejeno iz lesa. Ko se premikate v električne enote, je tega okusa ostalo zelo malo. Pravzaprav veliko električnih žarov ne dodaja skoraj nič okusa hrane. Vendar preprostosti prestavljanja stikala in žara ni mogoče premagati.
Okus
V zvezi z okusom so v raziskavi, ki so jo izvedli nekaj časa, udeležencem predstavili hamburgerje in zrezke, kuhane na enotah za plin in oglje. Nihče ni mogel povedati razlike med ogljem ali plinom, ko je šlo za hamburgerje, vendar so lahko z zrezkom povedali razliko. Zrezek na žaru z ogljem je imel izrazit dimni okus. Če boste kuhali večje predmete, zlasti predmete, ki koristijo počasnemu praženju in želite aromo globokega dima, je oglje edini način.
Prostor in varnost
Če se želite odločiti, kakšen žar je pravi za vas, razmislite, kje bo žar sedel. Majhna terasa ali pokrito območje ni kraj za veliko oglje na žaru zaradi močnega dima med zagonom in verjetnosti, da med kuhanjem izbruhnejo. Električni žari ne povzročajo naleta in so varnejši na manjših območjih. Na plinskih rešetkah se sprožijo požari in jih je treba odstraniti od vseh struktur, da bi se izognili tem neprijetnim hišnim požarom.
Žar slog
Še ena stvar, ki jo morate upoštevati, je, kako načrtujete žar. Če se želite vrniti domov z službe in na žar vrti par zrezkov ali piščančjih prsi s skorajda brez težav, je morda tisto, kar iščete, električna ali plinska enota. Te segrejejo veliko hitreje in imajo udobje splošne kuhalne naprave. Po drugi strani pa se, če se radi med vikendom sprostite in si privoščite nekaj pijače ali se družite, ko fino nastavite svoj ogenj ali počasi pečete piščanca, vam oglje ponuja veliko več dela.
Cena
Končno je vprašanje stroškov. Plinski žar so na splošno dražji od električnega ali ogljega; oglje je najcenejše. Če ne želite porabiti veliko denarja spredaj, je morda oglje odgovor. Vendar je oglje dražje gorivo in na dolgi rok lahko stane več. Električni žari so ponavadi najcenejši za upravljanje, zato vam še nikoli ni zmanjkalo goriva v trgovini.
Plinske žare se lahko napajajo z zemeljskim plinom ali propanom. Ker zemeljski plin prihaja iz vašega domačega iskanja in ne potrebuje dodatnega rezervoarja, je veliko cenejši in bolj priročen kot uporaba standardnih prenosnih rezervoarjev s propanom.
Naučite se osnov: Kako pravilno peči na žaru
