Smreka
- Skupaj: 18 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 8 min
- Dobitek: 1 porcija
Breskve odpeljemo na žar kot ribe v vodo. Hitro kuhanje v živo plamenov izkaže njihovo naravno sočnost in okrepi njihovo globoko poletno sladkobo. Na podlagi tega opisa boste morda nagnjeni k razmišljanju, da bi bilo metanje na žar razumen način za izboljšanje okusa manj kot popolnih breskev. Bili bi pravljično pravilni. Učinek breskev, ki se ne da popraviti, se okrepi, ko dodate poljubno rjavi sladkor in cimet.
Za najboljše rezultate začnite z breskvami (katera koli vrsta bo!), Ki so čvrste z le malo dajanja, ko jim nežno stisnete s celo roko. Kratka zgodba je, da želite, da dišijo po breskvih, še posebej, če nanjušite njihov stebelni konec. Devetkrat od desetih, boljša je aroma, boljši je okus.
Breskve na žaru postrezite kot stransko jed (še posebej so okusne poleg svinjine na žaru) ali v solatah. Ali pa jih spremenite v okusno sladico, če jih združite s hladnim jogurtom, stepeno smetano ali z zajemalkami sladoleda.
Sestavine
- 1 breskev (na osebo)
- 1 čajna žlička kuhinjskega olja nevtralnega okusa (na breskev)
- Neobvezno: 1 žlica rjavega sladkorja (na breskev)
- Neobvezno: 1/4 čajne žličke mletega cimeta (na breskev)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Pripravite žar na plin ali oglje na srednjo vročino: roko morate držati približno centimeter nad rešetko za kuhanje 3 do 4 sekunde, preden jo potegnete stran od vročine. Če boste na žaru kuhali nekaj drugega, za kar potrebujete več toplote, uporabite breskev okoli robov, ki so hladnejši. Druga taktika je, da skuhamo večerjo, pustimo, da se ogenj ohladi, in nato naribamo breskve.
Breskve prerežite na pol in jih popokajte.
Smreka
Breskve rahlo namastite z oljem, pri čemer še posebej dobro upoštevate, da rezine dobro premažete.
Na srednje vroči žar nastavite naoljene breskve. Ne potrebujejo veliko prostora, da se lepo pripravijo, vendar pazite, da se ne dotikajo, da lahko vroč zrak žara zajema vsak kos.
Breskve kuhamo, dokler se ne oblikujejo žarne rešetke, če je potrebno, da označimo vse rezane strani za najboljšo predstavitev. Polovice breskev obrnemo, po potrebi potresemo s cimetom in sladkorjem. Breskve kuhajte, dokler breskve niso mehke, vendar se ne razpadajo, skupaj približno 8 minut.
Smreka
Breskve na žaru servirajte vroče, toplo ali celo pri sobni temperaturi.
Smreka
Uživajte!
Namig
- Za čisti okus uporabite hladno stiskano olje grozdnih pešk ali kanolino olje, ki breskve nikakor ne olupi
Različice
- Zmešajte sadje: na žar dodajte nekaj sliv, orehov ali drugih sadovnjakov - lahko jih skuhate enako. Uporabite kardamom namesto cimeta: lepo se preklopite od bolj običajnega cimeta. Ustvari mastno bogastvo: Dodajte še maslo masla skupaj z rjavim sladkorjem za še bolj zastekljen učinek.
Oznake recepta:
- Breskev
- sladica
- ameriški
- kuhanje
