Alena Hrbkova / StockFood Creative / Getty Images
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: 4 piščančje prsi (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 484 | Kalorije |
| 30g | Maščoba |
| 2g | Carbs |
| 46g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 piščančje prsi (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 484 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 30g | 39% |
| Nasičena maščoba 9g | 45% |
| Holesterol 153mg | 51% |
| Natrij 276mg | 12% |
| Skupni ogljikov hidrat 2g | 1% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 46g | |
| Kalcij 69mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za piščančje prsi je enostavna jed, ki jo lahko vržemo skupaj, vendar se zdi bolj eleganten in zapleten, kot je v resnici. Všeč nam je, kako sladkost por dopolnjuje piščanca, peščica parmezana pa doda lepo bogastvo. Vermouth je utrjeno belo vino, ki ga v receptih pogosto uporabljamo namesto belega vina, saj bo trajalo mesece. Ne pozabite uporabiti suhega vermuta namesto sladkega vermuta. Če nimate alkohola pri roki, lahko uporabite enako količino jabolčnega kisa.
Potrebna oprema za kuhanje: merilne žlice, merilna posodica za tekočino, ponev za sauto, grater za sir (eno za poskus: Microplane Twist 'n Grate), klešče, termometer za meso
Sestavine
- 1 žlica kanolovega olja (ali grozdnega olja)
- 4 piščančje prsi (brez kosti, brez kože; približno 6 unč)
- Sol po okusu
- Črni poper (po okusu)
- 1 žlica masla
- 4 por (očistite, razpolovite po dolžini in narežite na rezine polmeseca)
- 1/4 skodelice vermuta (ali belega vina)
- 3 žlice parmezana (nariban)
Koraki za to
Pečico segrejte na 350 F. Veliko srednje omako segrejte na srednje močni vročini. Dodamo olje in nagnemo ponev, da se popolnoma premaže z oljem.
Piščančja prsa posušite s papirnato brisačo in začinite z obeh strani s soljo in poprom. Položite jih v ponev za omako. Kuhajte 5 do 6 minut, dokler se piščanec enostavno ne sprosti iz ponve in spodnja stran ne porjavi. Piščanca obrnemo in kuhamo še dodatnih 5 do 6 minut, da porjavi drugo stran. Piščanca prestavite na pekač ali ponev, odporen na pečico, in ga damo v pečico, da konča kuhanje.
Zmanjšajte vročino na srednje nizko in dodajte maslo v ponev. Ko se maslo stopi, dodajte por in omako, občasno mešajte, dokler se por ne zmehča, približno 6 minut. Odstranite ponev z vročine, da dodate vermut, nato pa jo vrnite na srednje nizko vročino in kuhajte, dokler se vermut ne zmanjša za približno polovico. Vmešajte sir parmezan in po okusu začinite s soljo in poprom.
Piščančja prsa vzemite iz pečice in preverite njihovo notranjo temperaturo s termometrom za meso, ki naj bo 165 F. Pustite stati nekaj minut, preden piščance narezate na predolgo. Piščančje prsi prenesite na krožnik za večerjo in vsakega premažite z velikodušno žlico kuhanih por.
Oznake recepta:
- piščančje prsi
- večerja
- ameriški
- padec
