Piščančja in riževa solata. Diana Rattray
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 0 min
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 632 | Kalorije |
| 36g | Maščoba |
| 46g | Carbs |
| 28g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 632 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 36g | 46% |
| Nasičene maščobe 7g | 36% |
| Holesterol 83mg | 28% |
| Natrij 590mg | 26% |
| Skupni ogljikovi hidrati 46g | 17% |
| Dietna vlaknina 4g | 15% |
| Beljakovine 28g | |
| Kalcij 53mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta živahna piščančja in riževa solata je okusno, prijetno kosilo ali večerja, kot nalašč za kateri koli dan v tednu. Tudi odlična solata za piknik!
Uporabljala sem piščančje prsi na žaru, ki sem jih nabrala pri lokalnem dobrote, v solati pa lahko uporabite piščanca z rotisseriejem ali svojega pečenega ali pečenega piščanca. Odlično bi bilo tudi s purani. Solata je tudi zelo vsestranska. Spodaj v navodilih sem navedel več različic in možnih dodatkov. Moj najljubši dodatek k vsaki piščančji solati so opečeni pekači.
Solato servirajte na mešanih solatnih zelenjavah ali listih rumene solate skupaj z narezanimi svežimi paradižniki ali pa jo uporabite za polnjenje paradižnika ali majhne paprike.
Sestavine
- 1 1/2 skodelice riža (kuhanega in ohlajenega)
- 1 1/2 skodelice celera (na kocke)
- 1 1/2 skodelice piščanca (kuhano, na kocke)
- 1 1/2 skodelice graha (angleško, kuhano)
- 2 žlici čebule (drobno sesekljane)
- 1 1/2 žlice pimiento (na kocke)
- 3/4 do 1 skodelica majoneze
- 3/4 čajne žličke soli (ali po okusu)
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- 4 do 6 skodelic zelene solate (ali sesekljane solate)
- Garnish: oljke, polnjene s pimiento
Koraki za to
Ohlajen riž damo v veliko servirno posodo. Dodamo na koščke narezano zeleno kockico, kuhani piščanec na kockice ter kuhan in ohlajen grah. Vmešamo drobno sesekljano čebulo in pimiento.
Sestavine nežno premešajte, da se temeljito kombinirajo.
Vmešajte 3/4 skodelice majoneze. Po želji dodajte še majonezo, da solato navlažite in aromatizirate.
Okusite in po potrebi dodajte sol, skupaj z 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra.
Solato zlijte na mešani zelenici ali sesekljano solato in okrasite s pimiento nadevanimi olivami.
Postrezite z rezinami paradižnika, kumare ali avokada.
Različice
- V solato skupaj s piščancem dodajte 1/2 skodelice sesekljanih opečenih olupkov ali mandljev. Piščanca nadomestite s kuhanim puranom. Naredite riž s kuhano bulgurjevo pšenico ali podobnim zrnom. Čebulo izstavite ali jo nadomestite s sesekljano zeleno čebulo oz. rdeča čebula. Pimientos na kockice zamenjajte z 2 do 3 žlice sesekljane pražene rdeče paprike iz kozarca ali uporabite narezano rdečo ali zeleno papriko. Vso ali del majoneze nadomestite z grškim jogurtom in po okusu dodajte malo limoninega soka. Dodajte nekaj žlic zdrobljene kuhane slanine za odličen dimljen okus. Posujte z malo kuhane prekajene anduille klobase in jo dodajte k piščančji mešanici, da začinite gor in mu dajte nekaj okusa po Louisiani. Dodajte približno 1/4 skodelice drobno sesekljane šunke.
Oznake recepta:
- fižol
- piščančja riževa solata
- kosilo
- nam regionalni
