Shannon Graham
- Skupaj: 3 min
- Priprava: 3 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 1 koktajl (1 porcija)
Koktajl Chimayó je odličen jesenski koktajl, ki je podpisna pijača New Mexico. Tekilo združuje s polnim okusom nefiltriranega jabolčnega jabolčnika in dodaja kanček sladkosti po crème de cassis.
Zgodba govori, da je Arutro Jaramillo to pijačo ustvaril v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, da bi porabil veliko jabolk. To je bila priljubljena pijača območja Chimayó, New Mexico in pijača po naročilu v Rancho de Chimayó, restavracija Jaramillo se je tam začela v družinski haciendi iz 19. stoletja.
Chris Milligan, barman Santa Fe, pravi, da Chimayó ostaja najljubši koktajl severne Nove Mehike in da je Rancho de Chimayó zagotovo kraj, ki ga želite jesti, če ste v bližini. Opozarja tudi, da številni natakarji na območju Santa Fe poznajo recept in ga bodo pripravili za vas, če bo jabolčnik takrat na voljo.
To je odličen koktejl iz tekile z odlično zgodbo in, če boste imeli priložnost, poskusite enega od vira in ga primerjajte s svojim.
Sestavine
- 1 1/2 unče tekile
- Jabolčni jabolčnik 1 unča (nefiltriran)
- 1/2 unč limoninega soka (svežega)
- 1/4 unče crème de cassis
- Garnish: jabolčne rezine
Koraki za to
Zberite sestavine.
V staromodni kozarec, napolnjen z ledom, sestavite sestavine.
Dobro premešamo.
Okrasite z rezinami jabolk.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Običajno se v Chimayó vlije srebrna tekila, vendar je ta pijača odlična uporaba tudi za reposado tekile. Namig staranja sodčka bo samo povečal jabolčnik. Nefiltriran jabolčni jabolčnik je bistvenega pomena za pristno Chimayó doživetje, saj ponuja surov okus sadja. Pogosto ga najdemo le jeseni okoli letine jabolk. Poiščite ga v oddelku za pridelavo živil in se posvetujte s svojimi lokalnimi sadovnjaki, če so vam na voljo. Če ga ne najdete, bo naredil katerikoli jabolčni jabolčnik. Eden najlažjih načinov za izdelavo svojega jabolčnega jabolčnika je pranje, jedrc in rezina številnih jabolk. Postavite jih v kuhalnik hrane in pire. Nato pire pritiskajte skozi gazo, da iztisnete sok. Ta je lahko v hladilniku shranjena približno en teden. Jabolka, ki so rumena zelo hitro, ko so izpostavljena kisiku in ne izgledajo najbolje kot okras. Če želite ustaviti postopek oksidacije, na hitro potopite rezine v malo limoninega soka in odstranite presežek.
Sprememba recepta
Dajte Chimayóju dodaten udarec s trdo jabolčno jabolko.
Kako močan je koktajl Chimayó?
Niti premočan niti preveč lahek je Chimayó glede na vsebnost alkohola popolnoma uravnotežen koktajl. Mešal naj bi se do prijetnih 17 odstotkov ABV (34 dokaz), zaradi česar je le nekoliko močnejši od kozarca vina.
Oznake recepta:
- Tekila
- ameriški
- padec
- koktajl
