Alexandra Grablewski / Getty Images
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 4 obroke
Ta recept za kitajske rezance v juhi prihaja od kuharja Deh-ta Hsiung, ki poudarja, da so rezanci v juhi ( tang mien ) veliko bolj priljubljeni od ocvrtih rezancev ( chow mein ) na Kitajskem. Recept je bil ponatisnjen z dovoljenjem kitajskih kuharskih skrivnosti: Kako kuhati kitajsko hrano iz restavracij doma.
Sestavine
- 8 unč piščančje prsi ali svinjski file (ali kuhano meso)
- 3 do 4 majhne kitajske posušene gobe (namočene)
- 4 unče narezanih poganjkov bambusa (oprane in odcejene)
- 4 unče špinačnih listov, srčkov solate ali kitajskih listov
- 2 spomladanski čebuli (fino nasekljani)
- 1 kilogram svežih ali 9 unč posušenih jajčnih rezancev
- Zaloga 2 1/4 skodelice
- 2 žlici sezonskega olja
- 1 čajna žlička soli
- 1/2 čajne žličke mehkega rjavega sladkorja
- 1 žlica lahke sojine omake
- 2 žlički kitajskega riževega vina
Koraki za to
Meso na drobno nasekljajte. Olupite gobe, namočene gobe in zavrzite trda stebla. Gobe, bambusove poganjke, zelenjavo in spomladansko čebulo na drobno nasekljajte.
Rezance skuhamo v vreli, osoljeni vodi po navodilih na zavitku, nato jih odcedimo in speremo pod hladno vodo. Postavite v servirno posodo.
Zalogo zavremo in prelijemo z rezanci; obdrži toplo.
V predhodno segretem voku segrejte olje, dodajte približno polovico spomladanske čebule in vse meso, mešajte približno 1 minuto.
Zdaj dodamo zelenjavo (gobe in zelenice), mešamo in pražimo še kakšno minuto. Dodajte vse začimbe in dobro premešajte.
"Preliv" prelijte z rezanci, okrasite s preostalo spomladansko čebulo in postrezite.
Oznake recepta:
- Gobe
- stranska jed
- azijski
- nazaj v šolo
