Miri Rotkovitz
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 35 minut
- Prinos: služi 8 do 10
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 345 | Kalorije |
| 23g | Maščoba |
| 31g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 8 do 10 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 345 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 23g | 29% |
| Nasičene maščobe 13g | 65% |
| Holesterol 142mg | 47% |
| Natrij 257mg | 11% |
| Skupni ogljikovi hidrati 31g | 11% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 89mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Pravijo, da je nuja mati izuma. No, torto sem moral speči, a ko sem nabiral sestavine, sem ugotovil, da imam v hladilniku samo eno jajce. Namesto da bi se lotil načrtov za peko, sem se odločil za eksperiment, da bi pomagal drugim ljubiteljem sladic, ki se nenadoma ujamejo z enim jajcem.
Na srečo se je ta maslenova torta, namočena v citrusih, izkazala za zmagovalno. Torto z vanilijo in pomarančo okrasimo s svetlim citrusom in medenim sirupom, medtem ko je še vedno topla iz pečice. Nežno in vlažno, lepo se pari s čajem kot preprost prigrizek. Ali pa ga oblecite s Cherry Bourbon Compoteom in - če se vam zdi še posebej dekadenten - s kakšno svežo stepeno smetano.
Sestavine
- Za torto:
- 1 1/2 skodelice moke (univerzalna)
- 3/4 čajne žličke pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 palčko maslo (zmehčano, narezano na majhne koščke)
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1 veliko jajce
- 1 1/2 žličke čistega vanilijevega ekstrakta
- 1/2 skodelice navadnega grškega jogurta
- 1/4 skodelice pomarančnega soka
- 1/4 skodelice mleka
- Za citrusni sirup:
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlici medu
- 2 žlici vode
- 2 žlici limoninega soka (sveže stisnjen, približno 1 limona)
- 1 žlica limetinega soka (sveže stisnjen, približno 1 limeta)
- 1 žlica pomarančnega soka
- Neobvezno: limona in / ali limetina lupina (po možnosti organska) za serviranje
Koraki za to
Pečico segrejte na 350 F. Maslo in moko položite za torto velikosti 8 "x 8" x2 "ali 9" x9 "x2".
V veliki skledi stepemo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
V drugi veliki skledi z električnim ročnim mešalnikom ali ročnim vrtljivim batom pretepajte maslo in sladkor, dokler ne postaneta rahla in kremasta.
Dodamo jajčni in vaniljev ekstrakt in nadaljujemo z stepanjem, dokler jajce ni popolnoma vključeno in testo ne postane limonsko obarvano. Dodajte jogurt, pomarančni sok in mleko ter stepite, dokler se dobro ne zmeša.
V mokro zmes počasi dodajte moko, medtem ko še naprej berete na srednji hitrosti, eno do dve minuti ali dokler testo ne postane gladko.
V pripravljeno ponev vlijemo testo, po vrhu z glavico poravnamo.
Pečemo v predhodno segreti pečici 30 do 35 minut, oziroma dokler torta ni zlata in tester, ki je vstavljen v sredino, ostane čist.
Ponev za torto prestavite v stojalo, da se ohladi.
Medtem ko se torta peče, naredite sirup:
V majhno, nereaktivno ponev damo sladkor, med, vodo, limonin sok, limetin sok in pomarančni sok.
Zavremo, nenehno mešamo, nato zmanjšamo toploto na nizko.
Pustite, nepokrito, pogosto mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in se sirup rahlo zgosti - približno 5 do 8 minut.
Odstranite s toplote in odložite.
Ko torta izstopi iz pečice, jo enakomerno namažite z nekaj sirupa (če nimate čopiča za pecivo, lahko z žličko razpršite sirup po torti). Vsega sirupa vam ni treba uporabiti, razen če imate raje zelo vlažen, sladek kolač - približno 1/3 do 1/2 sirupa porabim, preostanek, v hladilniku, pa rezerviram za drugo uporabo. (Poskusite ga v čaju ali v mešalniku za koktajle.)
Pred serviranjem pustite, da se sirupinjena torta popolnoma ohladi v ponvi. Po želji ga okrasite s svežo naribanim lupinico limone ali limete.
Uživajte!
Oznake recepta:
- torta
- maslena torta
- brunch
- ameriški
