Smreka
- Skupaj: 80 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 60 minut
- Izkoristek: 2 pedera vsak (4 obroke)
Fagots so staromodno britansko živilo in tista, ki jim v zadnjih letih žal ni več naklonjena. Kako lepo, da se obuduje zanimanje za to skromno mesno jed, morda zato, ker jih je tako enostavno in poceni narediti.
Naprave se navadno izdelujejo iz drobovine, navadno iz svinjine, in iz živalskih koščkov, ki jih na splošno zavržemo, zdaj pa so ponavadi samo jetra in morda srce.
Te slastne koščke postrezite s skledo lahkega, puhastega, pire krompirja in omake.
Sestavine
- 4 oz./110 g. svinjska pleča (grobo sesekljana)
- 4 oz./110 g. prašičja jetra (grobo sesekljana)
- 8 oz. / 250 g. maščobna svinjina (grobo sesekljana)
- 4 oz./110 g. ostanki slanine
- 4 oz./110 g. krušne drobtine
- 1 srednja čebula (drobno sesekljana)
- 1/2 žličke. mace
- 1 tsp. sveža začimba
- 2 žlici. peteršilj (sesekljan)
- 2 listi žajblja (drobno sesekljani)
- 1 majhen rdeči čili (odsekan in drobno sesekljan)
- Sol (po okusu)
- Poper (po okusu)
- Kala maščoba (ali progasto slanino)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico segrejte na 445 F / 170 C / Plin 3.
V ročnem mlinčku zmeljite vsa grobo sesekljana mesa.
Smreka
Mleto meso položite v večjo posodo. Dodamo drobtine, čebulo, zelišča, začimbe in ščepec soli in popra. Temeljito premešamo.
Smreka
Roke namakajte pod tekočo hladno vodo, nato pa mešanico iz mletega mesa razdelite in razvaljajte na 8 enakomernih kroglic.
Smreka
Vsako kroglico zavijte v posodo ali progasto slanino, pri čemer pazite, da se vložek ali slanina prekrivata in sta varna.
Smreka
Pekače položite na pekač.
Smreka
Pečemo v vroči pečici 50 do 60 minut.
Smreka
Ko je kuhana, vzamemo iz pečice in takoj postrežemo. Če še niste pripravljeni jesti petarde, zavijte v folijo in ohranite toplo.
Smreka
Uživajte!
Namig
- Če nimate ročnega mlinčka za korak 3, nato sesekljajte s predelavo hrane, vendar pazite, da se ne premešate ali pa boste ustvarili kašo. Tradicionalno se pečice postrežejo vroče iz pečice s kremnim pirejem in grahom, najbolje kašasti grah in obloge iz bogate debele čebulne kaše. Caaul je membrana, ki se nahaja v živalskih organih in je dobra posoda za petarde. Če ne morete dobiti kave, uporabite trakove progaste slanine, če pa vprašate svojega mesarja, bodo morda našli nekaj za vas.
Oznake recepta:
- mesne kroglice
- večerja
- britanski
- družinska večerja
