Smreka / Victoria Heydt
Klasične francoske praznične sladice so finale za že tako čudovit praznični obrok. Od preprostih sladkarij in enostavnih pekov do elegantnih in tradicionalnih francoskih vozovnic, je tu nekaj, kar ustreza vsakemu jedilniku zimskih počitnic.
13 božičnih sladic ali les treize de Noël uživajo po le gros souperju , tradicionalni mesni večerji na božični večerji v Provansi. 13 sladic je referenca na Jezusa in njegovih 12 apostolov na zadnji večerji. Kot že kaže tradicija, mora biti na voljo najmanj 13 sladkarij, ki so vse postrežene naenkrat, vsak gost pa mora imeti vsaj majhen zalogaj vsake sladice.
Vsaka jed, ki jo postrežemo, mora biti sladica s polnim obrokom. Del les treize "štiri berače" pomeni štiri samostanske skupnosti in vključuje ponudbo orehov za avguštince, mandlje za karmeličane, rozine za dominikance in fige za frančiškane.
Krožnik svežega sadja običajno šteje za eno sladico in je lahko izbor pomaranč, jabolk, hrušk in grozdja. Vsaka kombinacija sezonskega sadja je dobrodošla.
Uživajte v teh francoskih receptih v času božičnih praznikov, ki jih postrežete sami ali kot del 13 sladic.
7 tečajev formalne francoske prehrane
-
Čokolada Bûche de Noël
Smreka
V poznih 1800-ih je francoski kuhar peciva ustvaril božično torto yule log ali bûche de Noël in to je postala tradicija. Ta čokoladna različica originalnega recepta prikazuje lahkotno, vanilijevo torto z genovino (gobji kolač), valjano v valj z bogato, domačo čokoladno masleno kremo.
-
Francoske torte iz temne čokolade Madeleine
Verdina Anna / Getty Images
Madeleines so klasična francoska majhna peka. Čudovite male torte si zaslužijo biti na vsakem praznovanju. Ta recept doda čokolado v mešanico, zaradi česar so še posebne.
-
Francoski mandeljni Macarons
Smreka
Ni boljšega načina za praznovanje v pravem francoskem slogu kot s krožnikom okusnih mandljevih makaronov. So ena najlepših slaščic, čeprav ne velja za najlažjo za peko. Vendar pa z nekaj preprostimi nasveti lahko tudi začetniki vsakič naredijo najboljše makarone.
-
Francoski cimet Palmiers
ALLEKO / Getty slike
Francoski palmierji so mastni in luskavi drobtinčki , ki jih lahko postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi. Za preprosto bližnjico uporabite kupljeno prodajalno in kupite v čaju, kavi ali vroči punčki v božični skodelici.
-
Kutina pasta
Richard Jung / Getty Images
Ta recept iz kutinove paste ali kotignac d'Orléans je od 15. stoletja posebnost francoskega mesta Orléans. Je bistveno manj sladek od podobno pripravljenih sadnih paštet ali sadnih sladkarij. Pasta je v drugih državah znana kot kutin sir, v Španiji pa kot membrillo . Na sirni deski servirajte rezine pripravljene kutinove paste z izbiro sira, oreščkov in sadja. Pasta je okusna tudi s hladnimi divjačinami, kot je divjačina.
-
Calissons
Laurent Giraudou / Getty Images
Večina svetovne ponudbe kalissonov - edinstven mandljev pasti iz mandljev - prihaja iz Aix-en-Provence. Obiskovalci Aixa se pogosto odpravijo po okusu po značilnih bonbonih. Težko jih je najti, vendar si je treba vzeti čas za njihovo izdelavo iz nič.
-
Fougasse
Smreka
Fougasse ali pompe à l'huile , pekač iz oljčnega olja, jemo z grozdnim marmelado, narejenim v zadnji sezoni nabiranja. Tradicija je, da kruh razbijemo na posamezne obroke s prsti, ne pa da kruh narežemo z nožem. Legenda pravi, da to ščiti vaše bogastvo pred bankrotom v prihodnjem letu.
-
Croquembouche
Brian Hagiwara / Getty Images
Croquembouche je tradicionalna francoska poročna torta, ki jo postrežejo tudi za posebne priložnosti in za praznike. Klasični recept za croquembouche je narejen iz kremnih obkladkov, napolnjenih z vanilijevo pecivo s kremo, ki jih »zlepimo« v drevesno obliko s karamelo in okrasimo s sladkornimi mandeljni in ožemljenim sladkorjem. Še bolj si jo lahko omislite s aromatizirano pecivo in kremo.
-
Opera torta
Smreka
Ta recept za operno torto je vreden časovne naložbe. Sloji lahke mandljeve torte, kavnega maslenega krema in temne čokolade ganache se združijo, da bo resnično spektakularna sladica, vredna praznikov.
-
Špekule
Kira-Yan / Getty slike
Belgijski po poreklu, a ljubljeni v Franciji, so piškoti specula hrustljavi, dišeči in polni ne preveč sladke začimbe, zaradi česar so popolni za potopitev v kavo. Pestra mešanica aromatičnih začimb v tem receptu ustvarja podpisan okus, zaradi katerega so ti piškotki že stoletja znani.
-
Crème au Caramel
svariophoto / Getty slike
Crème au karamela , znana tudi kot crème karamela, je čudovit recept za sladico za večerje. Cenili boste tudi, da lahko to prefinjeno priboljšek naredite dan vnaprej. Poiščite privlačen krožnik in ga preprosto postrezite v bazenu lastne karamelne omake.
-
Temni čokoladni tartufi
Vladimir Šulevski / Getty Images
Vas in vaše goste bo zapeljal domač ganache iz temne čokolade, velikodušno obložen s kakavom v prahu. Ti tartufi iz temne čokolade trajajo le nekaj minut, vendar naj bi jih počasi uživali, da bi uživali v koščku njihovega čokoladnega okusa.
-
Limonov tart
Smreka
Limonske tarte boste našli celo leto v francoskih slaščičarnah in kavarnah, vendar so odlične tudi za počitnice. Naredite predjed pred časom in ga dokončajte s kapljico kreme Chantilly.
-
Kandirani kostanj
Smreka / Victoria Heydt
Marronsovi gladioji so korak od kostanja, ki se praži na odprtem ognju. Ti kandirani kostanji so priljubljeni prazniki v Parizu. Predhodno potrebujejo nekaj načrtovanja, saj jih je treba kuhati in namočiti v sirupu večkrat, preden so končno posušeni in pripravljeni za postrežbo.
-
Jabolčni kilogram torta
Paul Poplis / Getty Images
Jabolčni sadovnjaki in jabolčne hišice Normandije in La Route des Cidres v Quebecu so bili navdih za to torto z jabolčnimi kilogrami. Uživate ga lahko ob čaju ali kavi ali pa ga postrežete s sladoledom in sadjem.
-
Posamezne čokoladne sufle
zeleno / Getty slike
Obvladovanje preprostega čokoladnega suffléja je pogosto prvi korak v svet peke francoskih sladic. Vaši gostje bodo počaščeni, ko boste iz pečice postregli posamezne sufle, ki jim bo omogočil prosto uživanje v zračnih okusih.
-
Hruške hruške
Carlo A / Getty slike
Narezane hruške ustvarjajo izjemno, privlačno sladico, ki je ne bi bilo lažje pripraviti. Ta recept prikazuje sveže hruške, popokane v sirupu iz rdečega vina, dokler ne postanejo masleno mehke in čudovite, rubinaste rdeče barve. Odličen način uporabe nezrelih hrušk.
-
Snežna jajca
Smreka / Molly Watson
Oeufs à la neige ali snežna jajca naredijo elegantno predstavitev za vaše praznične praznike, ne da bi vas obtežili po polnem obroku. Lahki otoki meringue plavajo v morju sladkega, zlatega krema za okusno francosko poslastico.
