Claire Cohen
- Skupaj: 3 min
- Priprava: 3 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 1 koktajl (1 porcija)
Klasični suhi gin martini je ikoničen in najbolj znan koktajl na svetu. To je tista, ki bi morala biti na seznamu pijač vsakega barmena. Čeprav je bilo ustvarjenih veliko martinijev , obstaja samo en martini in malo pijač lahko premaga ta preprost recept.
Za martini ni skrivnost. Preprosto preprosto je gin in suha vermuta. Vendar pa se zaradi osebnih preferenc med ljubitelji martini nekoliko bolj zaplete. Obstaja več načinov, kako ga prilagoditi, kar je spodbudilo razpravo o "pravilnem" načinu izdelave martinija. Čeprav gre za neskončno razpravo, je edini pravilen odgovor, kako vi kot pitnik uživate najbolje.
Lepa stvar tega klasičnega koktajla je, da boste potem, ko se boste vanj zaljubili, točno vedeli, kako vam je všeč. Večina tega bo prilagoditev razmerja med ginom in vermutom in izbira vašega najljubšega sira. Po nekaj eksperimentiranjih se boste morda le pridružili vrstam predanih poznavalcev martinov.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- 2 1/2 unči gina
- 1/2 unče suhega vermuta
- Garnish: 1 ali 3 oljke ali limonin zvitek
- Izbirno: 1 oranžna ali angosturska grenčica
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka / Katarina Zunić
V mešalni kozarec, napolnjen z ledenimi kockami, združite gin in vermut, pri čemer polijete bolj ali manj vermuta po svojem okusu.
Smreka / Katarina Zunić
Mešajte 30 sekund.
Smreka / Katarina Zunić
Prilijemo v ohlajen koktajl kozarec.
Smreka / Katarina Zunić
Po želji dodajte kanček pomaranče ali angosture.
Smreka / Katarina Zunić
Okrasite z olivami ali limoninim zvitkom.
Smreka / Katarina Zunić
Nasveti
- Ključ do odličnega martinija je, da nalijete kakovostne sestavine, zato začnite z vrhunskim ginom in spodobnim vermutom. To ni koktajl, kjer želite biti varčni, saj sta samo dve sestavini in, če je ena manjvredna, bo spustila celo pijačo. Prav tako, kot vam bodo povedali številni ljubitelji martinija, je vsak džin drugačen. Pri prehodu iz ene blagovne znamke v drugo boste morda želeli spremeniti razmerje med dvema sestavinama in okrasom. Če se odločite za oljčni okras, uporabite eno ali tri oljke, narezane na koktajl. Stara zgodba o barih je, da enakomerno število oljk ima slabo srečo, čeprav tudi v kozarcu izgleda bolje. Če so oljke velike ali polnjene z jalapeñosom, česnom ali podobnim, bo ena oljka ponavadi. Ugotovili boste, da se bo okus oljke počasi vlil v pijačo in dodal le malo več dimenzije, ko počiva.
Spremembe recepta
To je ena pijača, vendar obstaja toliko možnosti! Med njimi je nekaj skupnih receptov in vsak ima svoje ime:
- Suhi Martini: Tradicionalno se je za to uporabljal bolj suh vermut, kar se zdi najbolj logičen pristop. Vendar je danes suhi martini dejansko opredeljen kot uporaba malo vermuta ali brez njega. Nekateri pivci bodo steklenico vermuta celo preprosto mahali nad kozarcem, ne da bi dodali kapljico. Govorilo se je, da je Winston Churchill svoje suho martinovanje izdeloval tako, da je zgolj ohlajeval džin in se klanjal v smeri Francije, od koder izvira suha vermuta. Kostni suhi ali puščavski Martini: Uporablja se v trenutkih, ko želite pojasniti, da nobena vermuta ne vstopi v mešanico. V bistvu pijete ohlajen džin. 50-50 Martini: Uporabljajo enake dele džina in suhega vermuta, ker nekateri pivci resnično uživajo vermut. Popolno Martini : Za rahlo slajši profil uporabite enake dele sladkega in suhega vermuta. Vodka Martini : Gin nadomestite z vodko. To je priljubljeno med pivci, ki ne uživajo nujno botanike ali "borovega okusa" gina. Gibson: Od originalnih gin martini se nič ne spremeni, razen garniša. To je tisti koktajl, ki uporablja te drobne koktajl čebule. Umazani Martini: Dodamo majhno količino oljčne slanice, da napitku dodamo slano-slano brco. Hanky Panky : Uporablja sladko vermuto in doda črtice Fernet-Branca in pomarančni sok.
Prilagoditev Martinija
Ne morete več hoditi v bar ali bivalni prostor in preprosto reči: "Imela bom martini." Pogosto postane igra dvajsetih vprašanj:
Gin ali vodka?
Kakšna znamka gina (ali vodke)?
Suh, do kosti suh ali popoln?
Stresla ali mešala?
Oljka ali zvitek?
Kakšne oljke?
Kaj imajo pijači radi?
Ob vseh različnih pristopih k martiniju je fascinantno videti, kako ga drugi raje mešajo. Devet let smo delali neuradno, da bi videli, kako bralci jemljejo martinovanje in rezultati so precej zanimivi.
Od 90.000 ljudi, ki so se odzvali, jih je več kot polovica (59 odstotkov) raje gin pred vodko. Velika večina tistih, ki pijejo, uživa poln odmerek vermuta, le 13 odstotkov pa jih je reklo, da raje malo vermuta ali ga nimajo.
Ne glede na to, ali gre za džin ali vodko, je bilo vitke večine (52 odstotkov), ki se stresejo martinovanja. Le 39 odstotkov se jih je odločilo za tradicionalno gnečo, vsi ostali pa raje v celoti preskočijo martini. To je zanimivo, še posebej, če razmišljamo o klasičnih nasvetih, kdaj stresti ali mešati koktajle. Na splošno se natakarji mešajo pijače samo z alkoholnimi pijačami, s čimer prihranijo bolj zapletene koktajle.
Tradicionalne možnosti niso vaša edina izbira. Številni oboževalci martini so se na njegovo pripravo osebno zavrteli. Med najpogostejšimi je ohladitev tako džina kot vermuta. Eden dolgoletnih pivcev martinijev navaja, da obe steklenici hrani v hladilniku, da sta vedno prijetni in hladni. To mu omogoča, da se izogne kakršnemu koli redčenju z ledom.
S takim pristopom boste dobili najbolj aromatičen martini in to je zelo prijetna pijača. Kljub temu ne pozabite, da bo pijača brez redčenja ostala odporna na polnjenje. Za večino ljudi bo ena od teh pijač na noč več kot dovolj, za nekatere pa preprosto premočna.
Kako močni so Martini?
Martini ni lahka pijača, zato ga postrežemo kratko in ga redko prelijemo po 3 ali 4 unče. S standardnim 80-dokaznim ginom in lahkim 15-odstotnim volumenskim deležem alkohola (ABV) vermutom martini v razmerjih tega recepta tehta približno 31 odstotkov ABV (62 dokazov). Brez dvoma je ena najmočnejših pijač, ki jo lahko mešate.
Oznake recepta:
- martini
- vodka martini
- gin martini
- ameriški
