GrenouilleFilms / E + / Getty Images
- Skupaj: 3 ure 20 min
- Priprava: 2 uri 30 min
- Kuhanje: 50 minut
- Dobitek: služi 8 -10
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 538 | Kalorije |
| 32g | Maščoba |
| 52g | Carbs |
| 13g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 8 -10 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 538 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 32g | 41% |
| Nasičena maščoba 16g | 81% |
| Holesterol 367mg | 122% |
| Natrij 442mg | 19% |
| Skupni ogljikovi hidrati 52g | 19% |
| Dietna vlaknina 2g | 7% |
| Beljakovine 13g | |
| Kalcij 102mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
To je zingest, najbolj otipljiv in najbolj kremast limonin kolač, kar sem jih kdaj naredil. Res je najboljše in tako enostavno, všeč mi je. Ne odlagajte se s količino jajc in limone v piku - tako bogat in aromatičen je majhen košček.
Torto najbolje postrežemo pri sobni temperaturi, ne vročo in ne preveč hladno. Potrebuje malo drugega, ampak če morate kremni fraiche ali res dober vaniljev sladoled.
Tega kolača ne smemo zamenjati s pireom limonine meringue. V tem receptu je limona mehkejša in bolj kremna.
Sestavine
- 8oz (225g) navadna moka
- 2 žlici sladkorja
- 4oz (110 g) hladno maslo (na kocke)
- Za polnjenje:
- 7 limon (naribana lupina in sok)
- 350 oz (350 g) kolesca sladkorja
- 6 celih jajc
- 9 rumenjakov
- 10 ½ oz (300 g) nesoljenega masla (zmehčano)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico segrejte na 375 F / 190 C / Plin 5
Moko in sladkor damo v skledo predelovalca hrane. Dodamo maslo in 2 žlici hladne vode. Pulse mešamo, dokler se vse sestavine ne vključijo v testo, dodamo več vode v žličko naenkrat, če se zmes ne zlepi in znova pulziramo. Zavite v plastični ovoj in 2 uri počivajte v hladilniku.
Maslo 10-palčni / 25 cm razrezan kositer. Odvijte pecivo, ga razvaljajte in poravnajte, tako da je na dnu in straneh, tako da ni nobenih lukenj. Podstavite posodo z vilicami. Hladimo 30 minut.
Pecivo obložite s pergamentom za peko in ga napolnite s pecilnim fižolom ali uporabite dolgozrnat riž. V predhodno segreti pečici pečemo 25 minut, odstranimo pergament in fižol ali riž ter pečemo nadaljnjih 10 minut, dokler skorja ne postane zlatorumena. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Medtem naredite polnjenje. V veliko prostorno ponev damo limonino lupinico, sok, sladkor, jajca in rumenjake. Na zelo nizki vročini stepite, da se vse sestavine vključijo in še naprej stepite, dokler se sladkor ne raztopi. Vzemite si čas s tem postopkom, ne bodite v skušnjavi, da bi segrevali, če ne boste strgali jajc. Počasi se bo mešanica začela zgostiti in je pripravljena, ko bo dovolj gosta, da premaza hrbtni del lesene žlice.
Odstranite ponev z vročine in postavite na hladno površino. Nadaljujte z mešanjem, dokler mešanica ni mlačna. Ko se ohladi, stepemo v zmehčano maslo.
Dvignite temperaturo pečice na 230 C / 450 F / GAS 8.
Zmes vlijemo v osnovo za pecivo, postavimo blizu vrha vroče pečice in pečemo, dokler vrh ne porjavi približno 8 minut. Če jo imate, lahko površino porjavi tudi s kuharskim puhalom, vendar pazite, da površine ne zažgete. Če želite služiti, glejte opombe v uvodu.
Oznake recepta:
- limona
- limonin kolač
- sladica
- britanski
