jennycu / Flickr / CC BY 2.0
- Skupaj: 72 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 12 minut
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 79 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 15g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 79 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 2% |
| Nasičena maščoba 0g | 2% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 3947mg | 172% |
| Skupni ogljikovi hidrati 15g | 5% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 48mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ne glede na to, ali gre za Oktoberfest ali zgolj za potešitev hrepenenja po stadione, so mehki perečki popolna brez mleka in veganske dobrote. Ta newyorški recept za mehke pepelnice iz New Yorka je kot nalašč za zabave in prigrizke. Postrezite z arašidovim maslom, stopljeno sojino margarino, gorčico ali drugo kašo ali namazom po vaši izbiri.
Shranjevanje mehkih lepil
Newyorški mehki peresniki potrebujejo posebno nego, da ostanejo sveži. Nočete topljene soli ali močnih perecev, zato jih po kuhanju pustite, da se popolnoma ohladijo. Običajno bo to trajalo 15-30 minut po kuhanju. Po hlajenju jih je najbolje hraniti v rjavi papirnati vrečki, da lahko dihajo. Če jih v 24 urah po kuhanju ne boste mogli jesti, jih lahko zamrznete, tudi v rjavi papirnati vrečki, do dva meseca in jih ponovno segrejete v mikrovalovni pečici. Vaša najboljša stava pa je, da kuhate samo tisto, za kar menite, da boste jedli in hladilno testo pekli 3 dni ali zamrzovali do 3 mesece, nato pa odtajajte v hladilniku, preden testo postane sveže.
Služi 8
Sestavine
- 1, 25 unča, paket aktivnih suhih kvasovk
- 1 skodelica tople vode
- 1/4 skodelice belega granuliranega sladkorja
- 2 1/2 skodelice univerzalne moke (po potrebi tudi več)
- 1 čajna žlička soli
- 7 skodelic vode
- 1/2 skodelice sode bikarbone
- Groba sol ali havajska morska sol, za posipanje
Koraki za to
1. V veliki mešalni posodi zmešamo kvas, toplo vodo in sladkor, ki mešamo, dokler se kvas ne raztopi. Pustite stati 5 minut ali dokler mešanica ne postane mehurčkasta.
Moko dodajamo postopoma, dokler ne nastane mehko testo, ki ni lepljivo ali suho, po potrebi dodamo še dodatno moko.
Testo zavijte na čisto delovno površino in gnetite, dokler ni elastično in gladko, približno 3-4 minute.
Položimo v rahlo naoljeno skledo, pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem približno 1 uro ali toliko, da se podvoji.
Pečico segrejte na 400 F. Velik pekač rahlo oljite in odložite.
V srednje veliki posodi na srednje močni vročini segrejte 7 skodelic vode in sode bikarbone.
Testo prebodite navzdol in zavijte na čisto delovno površino.
Testo ločite na 8 kosov in vsakega razvaljajte v vrv debeline približno 1/2 ".
S pomočjo rezalnika za pico ali z ostrim nožem razrežite vrvi na koščke dolžine približno 1/2 "-1".
V vrelo vodo naenkrat spustite približno 3-4 koščke testa. Kuhajte približno 30 sekund, odstranite z žlico in prenesite na pripravljen pekač.
To ponavljajte, dokler vsi vaši koščki testa ne zavrejo.
Potresemo z grobo soljo in pečemo do zlato rjave barve, približno 10-12 minut.
Pred serviranjem pustite, da se ugriz perece nekoliko ohladi. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
Oznake recepta:
- vegetarijanski
- predjed
- nemško
- zabava
