Sarah Bossert / E + / Getty slike
- Skupaj: 72 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 12 minut
- Dobitek: 8 perecev (8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 77 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 14g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 perecev (8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 77 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 2% |
| Nasičena maščoba 0g | 2% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 5073mg | 221% |
| Skupni ogljikovi hidrati 14g | 5% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 48mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Izdelava domačih mehkih perecev ni tako težka, kot si morda mislite! Naredi se preprosto kvasno testo in ga pusti vzhajati, nato ga razvaljamo v "vrvi" in oblikujemo v zvite oblike pereca. Hitro pokukajte v mešanico vrele vode in sode bikarbone, le 12 minut v pečici, in imate mehke, tople perečke, ki so tudi brez mleka.
Ta recept je veganska sponka za otroke in odrasle, odlična za filmske noči in prigrizke ter odlična predjed za zabave. Svoje perečke posipajte z začimbami, sladkorjem ali prehranskim kvasom za različne različice piščancev.
Sestavine
- 1/4 unče aktivnega suhega kvasa (1 paket)
- 1 skodelica tople vode
- 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 2 1/2 skodelice večnamenske moke, po potrebi še več
- Olje za mazanje
- 7 skodelic vode
- 1/2 skodelice sode bikarbone
- 1 žlica grobe soli (ali havajske morske soli) za posipanje
Koraki za to
V veliki posodi za mešanje zmešamo kvas, 1 skodelico tople vode, sladkorja in 1 čajno žličko soli, mešamo, dokler se kvas ne raztopi. Pustite stati 5 minut ali dokler mešanica ne postane mehurčkasta.
Postopoma dodajamo moko, dokler ne nastane mehko testo, ki ni lepljivo ali suho, po potrebi dodamo še dodatno moko. Testo zavijte na čisto delovno površino in gnetite, dokler ni elastično in gladko, približno 3 do 4 minute.
Testo damo v rahlo naoljeno skledo, pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem približno 1 uro ali toliko, da se na veliko podvoji.
Pečico segrejte na 400 F. Velik pekač rahlo oljite in odložite.
V srednje veliki posodi na srednje močni vročini segrejte 7 skodelic vode in sode bikarbone.
Testo razvaljajte in zavijte na čisto delovno površino. Testo ločite na 8 kosov in vsakega razvaljajte v vrv debeline približno 1/2 cm. Zavijte vrvi v oblike kremena in pritrdite oba konca na dnu perece.
V vrelo vodo naenkrat spustite 1 perece. Kuhajte približno 30 sekund, odstranite z žlico in prenesite na pripravljen pekač. To ponavljajte, dokler niso kuhani vsi vaši perečki.
Potresemo z grobo soljo in pečemo do zlato rjave barve, približno 11 do 12 minut. Pred serviranjem pustite, da se pereci nekoliko ohladijo. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
Izdelava oblike Pretzel
Če želite oblikovati obliko pereca, z vrvjo testa naredite obliko črke U in oba konca vrvi testa združite, prečkajte enega čez drugega. Nežno pritisnite, kje se križajo, da jih lepite drug na drugega. Zvijte del obrnjenega dela, tako da se konci vrvi dotikajo dna U. Nežno ponovno pritisnite, da se vrvi povežejo s testo.
Lahko pa vrv razrežete na majhne koščke, da naredite pepelne ugrize.
Nasveti za recept
Te perece je najbolje postreči toplo iz pečice, če pa jih morate pripraviti pred časom, je nekaj nasvetov, ki jih morate upoštevati, da jih predstavite po svojih najboljših močeh. Če ste za zabavo, lahko perece ohlapno zavijete v folijo in postavite v počasen kuhalnik na toplo; dodajte malo vode na dno lončka, da se ne izsušijo.
Pestke lahko shranite za dan ali dva v vrečah z zadrgo. Za ponovno segrevanje ščetkajte z malo vode in segrejte v mikrovalovni pečici 10 do 15 sekund. Če ste jih zamrznili, postavite perece na obložen pekač in pecite pri 450 F 5 do 8 minut.
Poleg tega, da vrhove teh perecev potresete z različnimi okusi, jih lahko postrežete tudi z različnimi kapljicami. Topli, mehki perečki se odlično ujemajo z začinjeno gorčico, lahko pa ponudite tudi veganski namaz s sirom, rančji dip brez mleka ali celo veganski aioli česna.
Oznake recepta:
- brez mleka
- predjed
- ameriški
- nazaj v šolo
