Kuhane ogrščice po receptu s šunko

sf_foodphoto / Getty Images

Skupaj: 3 ure
Priprava: 30 min
Kuhanje: 2 uri 30 minut
Prinos: služi 4

9 ocen Dodaj komentar

Zelenjava iz ovratnice je glavno jed pri kuhanju s sladko hrano, v tem receptu pa trganje zelenk v svinjski juhi resnično okrepi okus. Za lažjo pripravo te jedi poskusite v supermarketu poiskati oprane in sesekljane ogrlice. Te vrečke odpravljajo težave s pranjem in odstranjevanjem stebel vsakega kolobarjastega zelenega lista. Če vrečke ne najdete, odstranite liste, da jih odstranite s sredinskih reber, preden jih operete in seseknete.

Sestavine

2 do 3 prekajeni pršut
Neobvezno: 2 prašičja stopala (razcepljeno)
1/2 kilograma slanine (sesekljane)
2 stroka česna (zdrobljen)
Dash košer sol (po potrebi)
1 (32-unčna vreča) sesekljano ogrinjalo ali 4 skodelice zelene ovratnice (oprano, rebrasto in sesekljano)
1 žlica sladkorja
Neobvezno: vroča omaka (kot je Louisiana Crystal Peppers v kisu, ki jo postrežemo)

Koraki za to

V velikem loncu dodajte pršut, prašičje noge (neobvezno), slanino in česen ter pokrijte z 12 skodelicami vode ali dovolj vode, da prekrijete svinjske izdelke.

Na visoki vročini segrevamo; zmanjšajte toploto na nizko in pustite, da se prašičje meso kuha 2 uri. Občasno preverite in premešajte.

Potem ko se je svinjska masa kuhala 2 uri, previdno odstranite šunke in prašičje noge v posodo.

Pustite, da se ohladi in odstranite katero koli meso iz svinjskih izdelkov.

Medtem začinite svinjsko zalogo s soljo po okusu. Količina potrebne soli bo odvisna od slanosti uporabljenih svinjskih izdelkov.

Povečajte toploto na visoko, da zaloga vre.

Zelenjavo ovratnika v snopih spustite v vrelo mešanico, pri čemer mešamo, da se zelena vene, dokler ni vse zelenja na zalogi.

Ponovno zmanjšajte toploto na nizko in pustite, da zelenice vrejo na zalogi 30 do 45 minut.

Dodajte sladkor in rezervirano meso s pršutom in prašičjimi nogami do ozelenjenih zelenic.

Začinite po okusu in postrezite zelenjavo iz ovratnika z žlico z režo.

Po okusu dodajte vročo omako.

Oznake recepta: