Brett Stevens / Kultura / Riser / Getty Images
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 1 galon (služi 8)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 47 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 6g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 galon (služi 8) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 47 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1794mg | 78% |
| Skupni ogljikov hidrat 6g | 2% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 46mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Court Bouillon (izgovarja "coor boo-YONE") je aromatična tekočina, aromatična za čiščenje rib in školjk. Najenostavnejši dvorni builon sestavlja samo slana voda, nekateri tradicionalni recepti zahtevajo mešanico napol slane vode in polovice mleka.
Ta sodni recept za bujone uporablja mešanico aromatov, začimb in kislin, kar bo dalo najboljše rezultate pri lovljenju večine vrst rib in školjk.
Sestavine
- 1 galona vode (hladna)
- 1 peščica košerjeve soli
- 1 skodelica belega vina
- 1 srednja čebula (olupljena in sesekljana)
- 1 srednja rebrna zelena (sesekljana)
- 1 srednje velik korenček (olupljen in nasekljan)
- 1 lovorjev list
- 1 vejica svežega timijana
- 8 svežih peteršiljevih stebel
- 1 čajna žlička črne paprike (zdrobljena)
- 1 tanko narezana limona
Koraki za to
Združite vse sestavine v loncu za težka dna ali loncu za juho. Zavremo in zavremo. Kuhajte 30 minut.
Odcedimo in uporabimo takoj ali ohladimo. (Glej opombo spodaj.)
OPOMBA: Ko lovite majhne ribe, narezane ribe (tj. Filete) ali lupinarje, začnite z vročim dvoriščnim bujonom. Velike ribe je treba zagnati v hladnem dvorišču, nato pa jih počasi privremo do kuhanja, da se kuha.
Oznake recepta:
- Korenček
- francosko
- družinska večerja
- omako
