Kimberly Vardeman / Flickr CC 2.0
- Skupaj: 9 min
- Priprava: 4 min
- Kuhanje: 5 minut
- Dobitek: 1 sendvič (1 porcija)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 639 | Kalorije |
| 37g | Maščoba |
| 48g | Carbs |
| 29g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 sendvič (1 porcija) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 639 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 37g | 47% |
| Nasičena maščoba 21g | 103% |
| Holesterol 122mg | 41% |
| Natrij 2408mg | 105% |
| Skupni ogljikovi hidrati 48g | 17% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 29g | |
| Kalcij 877mg | 67% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Croque-monsieur je klasični francoski sendvič s sirom na žaru, ki je osnova pariških kavarn, barov in bistrojev, da ne omenjam neštetih pulta.
Croque-monsieur, postrežen s popečenim krompirčkom in majhnim kupom solatnega zelenja, je vse, kar je super, če bi jedli v Parizu - tudi njihovi prigrizki so nekako vzvišeni in tuji.
V kombinaciji kremne bešamelne omake z oreškovim sirom Gruyère je croque-monsieur popoln sir na žaru. Upoštevajte, da ima večina krajev, ki strežejo Croque-Monsieurs, že pred časom kup kup stvari, ki jih bodo ogreli za vas, ko ga naročite. In vendar so še vedno okusne.
Recept, ki sledi, bo naredil en sendvič, lahko pa ga podvojite, da naredite dva. Lahko zamenjate Jarlsberga ali celo Montereya Jacka za Gruyère.
V primeru, da bi se spraševali, mojster Croque prevaja dobesedno "gospod Crunch." Najboljše ime za sendvič doslej.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- 2 rezini belega kruha
- 1 žlica. razčiščeno maslo ali nesoljeno maslo (mehko)
- 2 tsp. Dijonova gorčica
- 1/2 skodelice naribanega sira Gruyère (ali kombinacija Gruyère in Emmental. Glej različice spodaj.)
- 1/2 skodelice bešamel omake
- 1 do 2 rezini šunke
Koraki za to
Predhodno segrejte brojlerja.
Izbirno: odrežite skorjice kruha, tako da bodo rezine čim bolj kvadratne.
Obe rezini kruha namažite z maslom, nato pa jih prelistajte in jih rahlo razmažite z dijonovo gorčico.
V skledi zmešamo sir in polovico bešamel omake in mešamo, dokler sir ni popolnoma prevlečen.
Zdaj sirasto zmes razdelite na polovico. Na polovico kruha (na gorčični strani, ne na strani masla) razporedite polovico sirne mešanice in jo enakomerno razporedite. Na drugo rezino položite narezano šunko in nato obe polovici sendviča stisnite skupaj.
Na površino ponev z nalepkami razpršite malo pršila za kuhanje. Ponev segrejte na srednji vročini, dokler olje ni vroče in bleščeče, vendar ne povsem kadi.
Sendvič položite v ponev in kuhajte približno 2 minuti, oziroma dokler ni na dnu kruha lep odtenek zlato-rjave barve.
Z lopatico proti nalepki obrnite moqueie. Malo znižamo toploto in pokrijemo ponev. Kuhajte še kakšno minuto ali dve, oziroma dokler druga rezina kruha ni zlato rjave barve, sir znotraj kroke-monsieurja pa se popolnoma stopi.
Zdaj sendvič prenesite na desko za rezanje. Premažite s preostalo sirarsko mešanico, nato pa drugo polovico bešamela zvrnite po vrhu.
Sendvič razvaljajte minuto ali dve, dokler vrh sendviča lepo ne porjavi. Postrezite takoj.
Spremembe recepta
- Muenster, Gouda, Fontina in Comté je dobro uporabiti namesto ali v kombinaciji z Gruyère. Namestite narezane kuhane piščančje prsi za šunko. Namesto belega kruha uporabite kislo testo. Pustite skorjice. Dokončajte sendvič s ocvrtim jajcem, da naredite kroque madam, poimenovan tudi zato, ker jajce spominja na ženski klobuk.
Oznake recepta:
- sendvič
- francoski sir na žaru
- kosilo
- francosko
