Ogljen Treviso. Molly Watson
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 10 minut
- Prinos: Naredi 2 - 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 68 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 10g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: Naredi 2 - 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 68 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 3% |
| Nasičena maščoba 1g | 3% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 138mg | 6% |
| Skupni ogljikov hidrat 10g | 4% |
| Dietna vlaknina 4g | 15% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 46mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Treviso - daljša, tanjša in ohlapnejša različica tesnoglavega radiča - v tem preprostem receptu dobi svoj grenki rob, ukrojen s plamenom in pikico balzamičnega kisa. Ker treviso na žaru ohranja zelenjavo precej rdeče barve, tudi ko kuha, je okusen - in osupljiv - dodatek k vsakemu zelenjavnemu krožniku na žaru.
Upoštevajte, da so listi, ko bodo dovolj jetrni, da jih jemo, lahko nekoliko rezani, tudi ko bodo že mehki; boste morali ponuditi jedilcem vilice in nož za reševanje teh, če boste polovice postregli v celoti. Druga možnost je, da glave naribate in jih nato postrežete, preden jih postrežete.
Sestavine
- 1 glava treviso
- 1 do 2 čajni žlički ekstra deviškega oljčnega olja ali drugega kuhinjskega olja
- Morska sol
- 1 do 2 čajni žlički balzamičnega kisa
Koraki za to
Peč na plin ali oglje segrejte na srednje visoki vročini. Medtem ko žar segreva, obrežite rjave robove s stebla treviso. Treviso prerežemo na pol po dolžini. Z oljem podrgnite ali namažite celotne polovice treviza.
Na rešetko nastavite treviso z rezom navzdol. Kuhajte, dokler robovi ne porjavijo, približno 4 minute. Obrnemo, potresemo kuhano rezino s soljo in kuhamo, dokler se ves treviso lepo ne porjavi in zavije - približno 4 minute.
Treviso odstranite z žara. Prestavite na servirni krožnik in pokapajte z balzamičnim kisom. Postrezite toplo, toplo ali pri sobni temperaturi.
Spremembe recepta
- Treviso na žaru sesekljajte in ga metajte z balzamičnim vinoigretom, namesto da bi se namazali s samo kisom, da bi služil kot "kuhana" solata. Namesto (ali poleg), nabrizganega z balzamičnim kisom, pred serviranjem potresejte treviso na žaru s sveže naribanim parmezanskim sirom z nadevom iz riževega vinskega kisa in vročega čilijevega olja ali s škropljenjem rdečih čilijevih kosmičev namesto balzamičnega kisaVeč skupaj z balzamom dodajte nekaj drobljenega modrega sira v treviso pred serviranjem - ostrina modrega sira dobro stoji grenka barva listov radiča Poskusite starani šerijev kis namesto balzamičnega za manj sladek in manj intenziven kis
Oznake recepta:
- radič
- stranska jed
- italijanski
- kuhanje
