Balusss / Flickr / CC BY 2.0
- Skupaj: 80 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 2 do 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 330 | Kalorije |
| 13g | Maščoba |
| 47g | Carbs |
| 7g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 330 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 13g | 17% |
| Nasičene maščobe 2g | 12% |
| Holesterol 8mg | 3% |
| Natrij 141730mg | 6.162% |
| Skupni ogljikovi hidrati 47g | 17% |
| Dietna vlaknina 2g | 8% |
| Beljakovine 7g | |
| Kalcij 204mg | 16% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Skuten riž je najpomembnejša hrana za udobje! Čeprav se beseda "skuta" v Indiji pogosto nanaša na nesladkan jogurt, je ta jed južnoindijskega porekla pravzaprav kuhan riž, ki ga začinimo in nato kombiniramo z jogurtom. Ta recept kliče po kislem jogurtu - večina navadnega jogurta ima dovolj kislega okusa, lahko pa si naredite svoj kisli jogurt tako, da v navaden jogurt dodate limonin sok. Pazite le, da ne uporabljate sladkanega jogurta.
V južnoindijskih domovih skuto najpogosteje jemo na koncu obroka, da preprečimo začinjenje glavnih jedi in pomagajo pri prebavi. Ta kremasti riž je odličen samo s krastavcem ali rezino, pa tudi z dalom (lečo) ali mesno jedjo. Če uporabljate ostanek kuhanega riža, lahko to jed sestavite v nobenem trenutku - dobro hladno ali vroče, predvsem pa tolažilno postreženo toplo v hladni noči.
Sestavine
- 1 skodelica riža
- 2 1/2 skodelice vode
- 1 skodelica kislega jogurta
- Sol po okusu
- 3 žlice. rastlinsko, kanolovo ali sončnično olje
- 1 tsp. gorčična semena
- 5 do 6 listov curryja
- 3 suhe rdeče čilije
- Koriander (cilantro) pušča za ponev
Koraki za to
Riž dobro operemo in z vodo postavimo v kuhalnik pod tlakom. Kuhajte do konca - kuhajte najprej na močni vročini, dokler ne zaslišite prve piščalke, nato pustite kuhati in pustite še eno piščalko. Odložite za 1 do 2 uri.
V riž vmešamo jogurt in dodamo sol po okusu.
V manjši ponvi segrejte olje in dodajte gorčična semena, listi curryja in suhe rdeče čilije. Kuhajte, dokler čiliji skoraj niso črni.
Dodajte to mešanico rižu in dobro premešajte. Okrasite z listi koriandra.
Postrezite z vloženimi kumaricami ali drobtinami.
Oznake recepta:
- Poper
- kosilo
- indijski
- tedensko zvečer
