Diana Rattray
- Skupaj: 16 min
- Priprava: 12 min
- Kuhanje: 4 min
- Dobitek: 1 kozarec vsak (16 do 20 obrokov)
Te domače različice priljubljenih živil iz procesnih sirov ni le enostavno izdelati; narejeni so iz pravega sira brez neželenih konzervansov. Med sestavinami so med blagim cheddarskim sirom, mlekom in kremnim sirom, malo želatine pa naredi, da se faux Velveeta ali ameriški sir strdi v blok. Lahko uporabite beli ali oranžni sir, odvisno od tega, kako želite videti končni izdelek.
Mehkejša mešanica "Cheez Whiz" se odlično segreje in ji dodamo vroče makarone, kremne juhe, kot je ta 4-sestavna brokolijeva juha iz sira ali zelenjavo, ali pa jo uporabimo kot toplo kapo s poljubnim številom dodatnih sestavin.
Ameriški nadomestek sira je podoben priljubljenemu predelanemu siru Velveeta. Odličen je za sendviče, krekerje, dipole in prigrizke. In lepo se je stopila v osnovnem sendviču s sirom na žaru. Ali pa ga dodajte beli omaki za zelenjavo, enolončnice ali testeninske jedi.
Recept ameriškega sira (Velveeta) naredi približno 1 1/4 do 1 1/2 kilograma, klon Cheez Whiz pa približno 2 skodelici.
Sestavine
- Domači Velveeta ali Ameriški sir:
- 1 skodelica vode
- 1 zavitek (1/4 unče) nearomatizirane želatine
- 1/3 skodelice suhega mleka v prahu
- 1/4 čajne žličke soli
- 4 skodelice (1 kilogram) blagega cheddarjevega sira ali kombinacije cheddarja in Colbyja
- Domač Cheez-Whiz:
- 1 skodelica izhlapenega mleka
- 2 skodelici narezanega blagega ali ostrega cheddar sira
- 2 unči kremnega sira
- 1/2 žličke suhe gorčice
- 1/4 čajne žličke soli
Koraki za to
Velveeta ali ameriški sir
Majhno ponev položite s plastičnim ovojem in tako pustite nekaj centimetrov presežka na obeh straneh ponev. Lahko pa uporabite manjše zabojnike velikosti štruce.
V ponev damo vodo in zavremo.
Združite želatino, mleko v prahu in sol v mešalniku in pulzirajte, da se mešajo.
V mešalnik dodajte vrelo vodo in nekajkrat takoj pulzirajte.
Hitro dodamo sir cheddar in obdelamo do gladkega.
Delo na hitro nalijemo ali z žlico v obloženo ponev. Z lopatico enakomerno uporabite vrh. Pokrijte s prekomerno plastično ovojnico in hladite nekaj ur ali čez noč.
Narežite sir in ga uporabite za prigrizke iz sira in krekerjev, sendviče, sir na žaru ali dodajte nekaj sirni omaki ali popoprajte.
Zavite v plastični ovoj in shranite v hladilnik. Uporabite v 2 tednih.
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Domač Cheez-Whiz
Izparjeno mleko damo v ponev in popečemo.
V mešalniku ali predelovalcu hrane združite sir, kremni sir, suho gorčico in sol. Dodamo vrelo mleko in pražimo do gladkega. Nalijte v kozarec in takoj uporabite (medtem ko je toplo) ali v hladilniku.
Za tanjšo mešanico dodajte še nekaj vročega mleka ali smetane.
Shranjujte v hladilniku.
Uporabite v 1 tednu.
Nasveti
- Odrezan sir odprite in zaprite pri roki, da ga lahko takoj dodate. Zmes se hitro zgosti. Če vaš mešalnik ne ravna dobro zmesi, poskusite s predelavo hrane.
Spremembe recepta
- V Velveeti uporabite pol poper sira ali dodajte nekaj žlic konzervirane drobno sesekljane jalapeño ali rahlo zelene čilijeve paprike skupaj s sirom. Na domači Cheez-Whiz dodajte črtico ali česen v prahu in ščep čebule v prahu ali uporabite sezonsko mešanico soli namesto namizne soli.
Oznake recepta:
- Večerja s testeninami
- velveeta sir
- predjed
- Južni
