Getty slike
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: naredi 6 (6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 341 | Kalorije |
| 26g | Maščoba |
| 16g | Carbs |
| 11g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: naredi 6 (6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 341 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 26g | 33% |
| Nasičena maščoba 14g | 71% |
| Holesterol 208mg | 69% |
| Natrij 334mg | 15% |
| Skupni ogljikovi hidrati 16g | 6% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 11g | |
| Kalcij 239mg | 18% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Soufflé velja za zelo prefinjeno jed, vendar so recepti za soufflé pravzaprav precej enostavni in enostavni za pripravo. Recepti za suffle so lahko sladki ali slani, ena izmed mojih najljubših slanih suffle-jev pa je Soufflé sir in por. Preprosto mi je všeč, ker gre za klasično kombinacijo sestavin, dveh okusov, ki resnično dobro delujeta in oba sta dovolj močna, da dodata globino suflu. Za najboljši okus vedno uporabljajte močan aromatiziran sir.
10 nasvetov za popolno souffle - vsakič
Sestavine
- 55 gramov / 4 unče nesoljenega masla (plus malo za mazanje)
- 1 srednja por (očiščena, bela in zelena, narezana na drobne palčke)
- 55 gramov / 2 unči namenske moke
- 2 žlički dijonske gorčice
- 1/2 pint mleka
- 75 gramov sira Emmenthal (nariban)
- 4 velika jajca (rumenjak in belo ločeno)
- sol po okusu
- poper po okusu
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico segrejte na 395 F / 200 C.
V veliki ponvi nežno stopite maslo. Dodamo drobno sesekljane por in nežno kuhamo, dokler por ne zmehča, vendar ne porjavi.
V por prepražite moko in gorčico.
Dodajte mleko naenkrat in temeljito premešajte, da nastane gosta sijajna omaka. Ko se omaka zgosti, začinite s soljo in malo popra.
Dodamo rumenjake in dobro premažemo z leseno žlico, dokler se popolnoma ne vključijo.
Na koncu dodamo nariban sir in mešamo, dokler se ves sir ne stopi.
V skrbno čisti posodi premažite jajčni beljak z električnim mešalnikom, dokler ni trd in trdno nastavljen (to lahko traja približno 5 minut).
S kovinsko žlico za sladico vmešajte 2 žlici jajčnega beljaka v osnovo za suffle, da mešanico popustite. Nato previdno zložite preostala jajčna beljaka na dva dela. Bodite zelo nežni in poskusite ohraniti čim več volumna. Delati boste morali hitro, a občutljivo.
6 posod z ramekinom rahlo namastite z malo masla. Zmes nežno vmešajte v posodo, ki jo napolnite do vrha do polovice ". Ramekine položite na pekač in v predhodno segreti pečici kuhajte 15 minut ali dokler se sufle ne zlato porjavijo.
Postrezite takoj z zeleno solato in hrustljavim kruhom. Vendar bodite hitri, sufle bo v nekaj minutah potonil.
Posamezne sufle lahko služijo kot predjed ali kot priloga mesu in ribam. Souffle je tudi odlična vegetarijanska jed.
Oznake recepta:
- souffle
- predjed
- britanski
- božič
