Smrekovi / marijanski mehurji
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: služi 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 835 | Kalorije |
| 9g | Maščoba |
| 158g | Carbs |
| 32g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 835 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 9g | 12% |
| Nasičene maščobe 2g | 8% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 110 mg | 5% |
| Skupni ogljikovi hidrati 158g | 57% |
| Dietna vlaknina 23g | 83% |
| Beljakovine 32g | |
| Kalcij 287mg | 22% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Gallo pinto pomeni "pegasti petelin", ker na videz kombinacija črnega ali rdečega fižola in riža spominja na določeno vrsto piščanca z črnim in belim perjem. Ta jed je priljubljena po vsej Latinski Ameriki v različnih oblikah - na primer v Nikaragvi, kjer se imenuje tudi gallo pinto, in v Kolumbiji, kjer je podobna jed znana kot kalentado . Perujski tacu tacu je podobna prečiščena jed iz riža in fižola, ki je ponavadi seznanjena s tankim trakom ocvrtega zrezka in ocvrtim jajcem.
V bistvu je odličen način uživanja ostanka riža in fižola, za zajtrk pa ga pogosto postrežemo s ocvrtim jajcem (v bistvu ostanki, ponovnim ogrevanjem) ali ocvrtimi plantani ob strani. V Kostariki je ta jed začinjena s posebno omako, imenovano salsa lizano. Če v lokalni latinski trgovini ne najdete steklenice salsa lizano, večina ljudi ugotovi, da Worcestershire omaka in košček kumine predstavljajo smiselno nadomestilo.
Eden od priljubljenih in privlačnih načinov za serviranje galo pinto je, da ga zapakirate v rahlo naoljeno skledo (da ga oblikujete v obliko kupole) in nato obrnete na krožnik.
Sestavine
- 2 žlici rastlinskega ali olivnega olja
- 1 srednja čebula (drobno narezana kockica)
- 2 stroka česna (mleta)
- 1/4 skodelice svežih listov cilantro (sesekljan)
- 1 srednje rdeča paprika (drobno narezana na kocke)
- 1 čajna žlička kumin
- 2 do 3 čajne žličke Salsa Lizano (ali nadomestna omaka Worcestershire)
- 2 skodelici kuhanega fižola (črna ali temno rdeča s tekočino za kuhanje)
- 2 skodelici kuhanega belega riža
- Po okusu posujte sol in sveže mlet poper
- Svež cilantro (sesekljan za okras)
Koraki za to
Olje damo v veliko ponev na srednji vročini.
Dodamo sesekljano čebulo, česen, rdečo papriko in sesekljan cilantro. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler zelenjava ni mehka in dišeča.
Dodamo kano in salso lizano (ali Wrcestershire omako) in kuhamo še 2 do 3 minute.
Dodamo fižol in njihovo tekočino ter kuhamo 1 minuto.
Dodamo riž in mešamo toliko časa, da se riž dobro zmeša s fižolom in da ne pride do grud riža.
Pokrijte posodo, znižajte toploto in pustite, da mešanica vre 1 do 2 minuti, da se riž segreje.
Začinimo s soljo in poprom po okusu, po okusu dodamo še salso lizano ali Worcestershire omako.
Pred serviranjem okrasite s svežim cilantrojem.
Oznake recepta:
- Riž
- riž in fižol
- zajtrk
- karibi
