Jennifer Meier
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
Ena odličnih stvari v zvezi s tem receptom za makarone in sir je, da si ga je tako enostavno zapomniti; naredite ga enkrat in ne boste imeli težav, da bi ga naredili znova brez recepta pred vami. Skoraj vse se meri v dvojicah: 2 skodelici makaronov, 2 skodelici sira, 2 skodelici mleka ter 2 žlici moke in masla. Rezultat je sirast, bogat mac in sir, ki ga bodo imeli radi otroci in odrasli.
Uporaba težke smetane naredi ta makarone in sir neverjetno kremast in okusen, vendar je vseeno precej super, če uporabljate polnomastno ali 2% mleko. Če želite, rezancem dodajte več okusa, tako da vržete v pečico narezano šunko ali pršut, grah ali brokoli. Uporabite lahko tudi mešanico sirov namesto samo cheddarja. Nekaj sirov, ki jih lahko poskusite, so gruyere, manchego, fontina in Cantal.
Sestavine
- 2 skodelici nekuhanih komolčnih makaronov
- 2 skodelici naribanega cheddar sira
- 2 žlici nesoljenega masla
- 2 žlici moke
- 2 skodelici mleka (2%, polnomastno mleko ali smetana)
- 1 čajna žlička soli
- Neobvezno: 1/2 skodelice naribanega sira, drobtin ali zdrobljenih krekerjev za preliv
Koraki za to
Segrejte pečico na 350 F.
Segrejte lonec z vodo. Dodamo makaronove rezance in kuhamo 5 minut. Odcedite.
V 2-četrtinski pekač zmešamo nariban sir cheddar in rezance.
V globoki ponvi ali loncu na srednji vročini stopite maslo. V moko stepemo tako, da se oblikuje pasta, nato počasi začnite brkati v mleku. Nenehno mešajte, dokler se moka gladko ne zmeša. Mleko segrejte do vretja in nato na hitro kuhajte 1 minuto, da se zgosti.
Zmehčano mleko vlijte v rezance. Dobro premešaj. Če na vrh makarov in sira dodate preliv sira, drobtine itd., Ga potresete po rezanci.
Pečemo, nepokrito, 30 minut. Pred serviranjem pustite, da se mak in sir ohladita vsaj deset minut.
Kako zgladiti mleko
Ta recept za makarone in sir se zgosti z uporabo rouxa (izgovorjeno "roo"), mešanice enakih delov maščobe in moke, ki se uporablja za zgostitev omak in juh. Maščoba, ki se uporablja za porjavitev, je tradicionalno prečiščeno maslo, lahko pa se uporablja tudi redno maslo. Uporabljajo se lahko tudi živalske maščobe, na primer topljena slanina in piščančja maščoba.
Oznake recepta:
- Cheddar
- enostaven mac in sir
- večerja
- ameriški
