Osnovna Quiche Lorraine.
James in James / Stockbyte / Getty Images
- Skupaj: 70 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 50 minut
- Dobitek: 1 10 "quiche (4 obroke)
To je en osnovni recept, do katerega se boste vedno znova vračali. Ta recept je lahko eleganten, lahko ga zalijete s katero koli zelenjavo ali zelišči, ki vam je všeč, ali s slanino ali vegetarijanskim nadomestkom mesa za malo dodatne slane sestavine.
Radi uporabljamo ta recept za pito testo brez mleka za moj quiche, če pa vam je ljubše, da je quiche v stilu z ostrimi, kateri koli recept za tart testo brez mleka deluje tudi dobro.
Sestavine
- 1 osnovni recept za pito testo
- 9 velikih jajc
- 1/2 skodelice večnamenske moke
- 3 1/2 skodelice mandljevega mleka (nesladkano navadno)
- 1/4 skodelice prehranskega kvasa
- 2 tsp. sol
Koraki za to
Pečico segrejte na 375 F. 10-palčno ploščo za pito dobro namažite s sojino margarino brez mleka. Na rahlo mokani površini testo za pito razvaljamo na približno 1/8 ”debelo in testo namestimo na krožnik za pito. Odvečno testo razrežite, tako da boste s prsti oblikovali skorjo. Naredite skorjo in ploščo za pite postavite v hladilnik, neodkrito, vsaj za 15 minut.
Medtem naredite polnjenje. V srednje veliki mešalni posodi z električnim ročnim mešalnikom pretepajte 1 jajce do bledo rumene in penaste barve. Dodamo moko in pretlačimo, dokler se dobro ne združijo. Dodajte preostala jajca in stepite približno 3 minute, oziroma dokler se zmes v volumnu ne poveča za tretjino in je zelo lahka in penasta. Postopoma dodajte mandljevo mleko, prehranske kvas, kvas in sol, po preteku še 2 minuti.
Jajčno zmes vlijemo v pripravljen krožnik za pite in pečemo 10 minut. Znižajte temperaturo pečice na 325 in pecite še 35 do 40 minut, oziroma dokler ne bo čičerik trden, vendar rahlo drseč. Dovolite, da se quiche ohladi na žičnem hladilnem stojalu 15 do 20 minut ali dokler ni nastavljeno pred serviranjem.
Oznake recepta:
- brez mleka
- quiche brez mleka
- zajtrk
- francosko
