Nemški kruhovi cmoki ali semmelknodel je bavarska specialiteta.
J.McGavin
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: 2 porcije (2 obroki)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 378 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 57g | Carbs |
| 14g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 porcije (2 obroki) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 378 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 12% |
| Nasičene maščobe 4g | 19% |
| Holesterol 114mg | 38% |
| Natrij 517mg | 22% |
| Skupni ogljikovi hidrati 57g | 21% |
| Dietna vlaknina 4g | 16% |
| Beljakovine 14g | |
| Kalcij 128 mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kruhovi cmoki ali bavarska specialiteta "semmelknodel" so presenetljivo preprosti za izdelavo. Narejeni so s kruhom, razrezanim na majhne koščke, jajcem in mlekom in so povezani z drugimi slanimi krušnimi pudingi, kot je nadev. V resnici jih pogosto postrežejo ob božičnem času z gosi. Odlični so tudi v vegetarijanskih predjedih, na primer s kremnimi lisičkami ali s katero koli mesno jedjo, ki ima oreh. Tradicionalni nemški cmoki so okusni pari z vsemi gravi, smetanovimi omakami in juhami.
Naredite več, kot potrebujete, da boste lahko naslednji dan uživali v njih. Preostale rezance na maslu za okusno prilogo.
Sestavine
- 6 unč enodnevnega kruha ali približno 3 zvitke
- 1/3 do 2/3 skodelice mleka
- 2 žlički masla
- 1/4 skodelice čebule (mleto)
- 2 žlici peteršilja (mleto ali 1 žlica posušenega)
- 1/4 čajne žličke suhega majarona
- 1 jajce
- 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka (sveže nariban ali mlet)
- približno 2 četrtine vode
Koraki za to
Zvitke narežite ali raztrgajte na majhne koščke.
Preko kruha nalijemo 1/3 skodelice mleka in pustimo, da sedi 5 minut. Kruh je treba zmehčati, vendar ne sme kapljati moker; preizkusite, ali potrebuje več mleka, da doseže to konsistenco.
V ponvi stopite maslo in olupite čebulo, peteršilj in majaron.
V kruh vmešajte jajce in muškatni orešček, nato dodajte nasekljano čebulo in začimbe. Dobro premešaj.
Mešanico pustimo počivati 10 minut, nato na kratko zmešamo, okusimo in po potrebi dodamo še več začimb. Testo naj bo trdno, še vedno so vidni koščki krušne skorje.
Z mokrimi rokami oblikujte 4 okrogle cmoke in kuhajte 15 do 20 minut v vreli vodi. Ne pustite, da voda zavre.
Nasveti
- Lahko naredite cmoke poljubne velikosti; samo prilagodite čas kuhanja, z daljšimi časi kuhanja za večje cmoke in krajše za manjše. Količina mleka, ki jo potrebujete, je odvisna od tega, kako suh je kruh ali zvitki. Zvitki običajne velikosti tehtajo približno 2 unči. Če je testo preveč mokro, da se drži skupaj, dodajte nekaj drobtin, kupljenih v trgovini ali več dnevnega kruha, razrezanega na majhne koščke.
Sprememba recepta
- "Serviettenknodel" so dolgi kruhovi cmoki v obliki klobase, kuhani v vroči vodi in nato narezani. Tradicionalno so valjani v obliki hloda na čistem kuhinjskem perilu, ki ga na obeh koncih privežemo in nato potopimo. Lahko jih tudi zvijete v plastični ovoj in zavrete. Ta recept lahko uporabite za njihovo izdelavo, vendar so klobasi v obliki klobas ponavadi vanje zloženi beljakov jajčni beljak.
Oznake recepta:
- kruh
- stranska jed
- nemško
- rojstni dnevi
