@ da.madden / Twenty20
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 1 porcija
Burritos, opredeljen kot tortilja iz moke, ki popolnoma zajema kakšen topel nadev, očitno izvira ob ameriško-mehiški meji. Medtem ko jih jedo v najbolj severnih delih države, jih v osrednjem in južnem delu Mehike malo poznajo, zato so buritoji mehiško živilo, ki je zunaj države veliko bolj priljubljeno kot znotraj njega!
Burritos, namenjen zajtrku ali kako drugače, je lahko velik ali majhen, njihovi nadevi pa segajo od zelo preprostih (pravkar prečiščen fižol in salsa) do izpopolnjenih (zrezki na primer s fižolom, rižem, solato in paradižnikom). Ta velika burrito za zajtrk, polnjena z jajci, sirom in chorizo, se bo stopila v ustih in srčno začela vaš dan.
Sestavine
- 3 unče / 85 gramov mehiške chorizo klobase (domače ali kupljene) (brez ohišja)
- 1 velika tortilja iz moke burrito
- 2 jajci
- 2 žlici kisle smetane
- Sol po okusu
- 2 unci po izbiri mehiškega sira, zdrobljenega ali drobtine
Koraki za to
Segrejte pečico na 400 Fahrenheit / 204 Celzija.
V majhni ponvi pražimo chorizo (brez dodajanja maščobe) na srednjem ognju, dokler ne kuhamo. Odcedite odvečno maščobo, pri čemer ohranite chorizo v ponvi.
Tortiljo položite na piškotni list, prekrit z zelo vlažno, čisto brisačo za posodo. Piškotni list postavite v pečico in pustite, da se tortilja segreva približno 3 minute, da se zmehča.
Skuhajte jajca in kislo smetano. V redu je, če je rahlo grudast. V ponev nad chorizo vlijemo jajca, dodamo sol in kuhamo na srednji vročini. Med kuhanjem mešajte, da jajca umešate.
Tortiljo vzemite iz pečice in jo položite na krožnik, ki ga boste uporabili za postrežbo burrito. Jajca razžvrkljajte po sredini tortilje, nato pa jih posujte s zdrobljenim sirom.
Burrito prepognite in ga pustite sedeti približno eno minuto, da se plesen zapre. Jejte burrito takšen, kakršen je, ali zavijte v voščen papir ali aluminijasto folijo, da olajšate ravnanje.
Spremembe recepta
- V ponev skupaj z jajčno mešanico dodajte kuhani, narezan krompir in / ali nekaj poblano rajas. Skupaj z drugo jajčno mešanico položite klobaso, slanino ali šunko. Na posodo dodajte nasekljano čebulo, papriko ali začinjeno papriko. potem ko ste odcepili odvečno maščobo chorizo; na kratko prepražimo, da se zmehčajo, preden dodamo jajca. Eksperimentiramo z zelišči in drugimi okusi: v mešanico dodamo malo nasekljanega svežega drobnjaka, cilantro ali epazota (ali ta ali druga zelišča v posušeni obliki) ali po okusu potresemo v kakšno ustekleničeno vročo omako. Burrito napolnite s huevos a la mexicana : na njem prepražite srednje velik paradižnik (olupljen, semenjen in na kockice), malo narezane čebule ter malo semenskega in na kockice jalapeño ali serrano papriko v majhni količini rastlinskega olja do kuhanja. Dodamo stepena jajca in smetano ter kuhamo, mešamo, dokler ne končamo.
Oznake recepta:
- jajce
- enostaven burrito za zajtrk
- zajtrk
- latinščina
