Smreka / Lisa Sierra
- Skupaj: 31 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 1 min
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 188 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 29g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 188 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 7% |
| Nasičene maščobe 3g | 13% |
| Holesterol 107mg | 36% |
| Natrij 79mg | 3% |
| Skupni ogljikovi hidrati 29g | 11% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 73mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta preprost recept s flanco je različica klasične španske vanilijeve kremne maske, imenovane "flan" v španščini. Espresso kava daje tej flani čudovito bogat okus, zaradi česar je popolna sladica za uživanje ob kozarcu likerja po večerji.
Sestavine
- 1/2 skodelice sladkorja
- 3/4 skodelice stepena smetana
- 3/4 skodelice mleka z nizko vsebnostjo maščob
- 1/2 skodelice espresso kave
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 3 jajca
- 1/4 skodelice sladkorja
- 20 celih kavnih zrn
Koraki za to
Zberite sestavine.
Obrišite ramekin, da zagotovite, da v njih ni prahu. Postavite v 9-palčni 13-palčni stekleni pekač.
V loncu za vodno kopel segrejte 4 do 5 skodelic vode.
Težko ponev ali ponev damo na srednjo vročino za 30 sekund. Dodamo 1/2 skodelice sladkorja. S hrbtno leseno žlico naj se sladkor nenehno premika, dokler se sladkor popolnoma ne stopi, in je do srednje rjave barve (karameliziran).
Karamelizirani sladkor previdno vmešajte v vsakega od 6 ramekinov ali velike posode.
Pečico predhodno segrejte na 162 ° C na 325 F.
V ponvi zmeljemo mleko in smetano. (Pazljivo pazite na ponev, da ne zavre.)
Odstranite takoj in vmešajte v kavo.
Medtem v mešalni posodi stepemo rahlo 3 jajca.
Zmešamo v 1/4 skodelice sladkorja.
Nenehno mešajte, mešanici vroče smetane postopoma dodajte mešanico rumenjaka. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
Mešajte v vanilijevem ekstraktu.
Mešanica čipk v ramekin.
Previdno odstranite 1 do 2 ramekinov, da zagotovite nekaj prostora za zalivanje. Nalijte v vročo vodo, dokler v vrečki za kuhanje z vodno kopeljo ni približno 1/2-palčna voda v 9-palčnem 13-palčnem pekaču. Zamenjajte ramekin. (Če uporabljate en velik odprt pekač, se prepričajte, da je jed dovolj visoka, da sprejme potrebno vodo.)
Če nivo vode ne doseže 3/4 poti navzgor po straneh ramekinov, previdno nalijte več vode. Odkrito v vodni kopeli pecite od 50 do 60 minut ali dokler nož ne pride čisto, ko ga vstavite na polovico med sredino in rob posode.
Vsako ramekin previdno odstranite iz vodne kopeli. Postavite na hladilno omaro do mlačnega, nato pa v hladilniku temeljito ohladite. To običajno traja vsaj 1 uro.
Ko ste pripravljeni za postrežbo, odstranite model tako, da z nožem zavijete po notranji rob pekača.
Na vrh ramekina postavite majhen krožnik za sladico.
Z eno roko pod ramekinom in drugo na vrhu obrnite. Dotaknite se ramekina in flanca naj pade na ploščo. Če tega ne stori, previdno "izvlecite" platno iz ramekina z majhnim nožem za razbijanje. Iz ramekina naj zdrsne na ploščo.
Okrasite s celimi kavnimi zrni in postrezite.
Namig
- Da se krema ne prekuha, preverite pripravljenost po 45 minutah, nato vsake 3 do 5 minut.
Oznake recepta:
- Kava
- piškoti in sladkarije
- španski
- pečemo
