(stu_spivack / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0)
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 10 minut
- Izkoristek: 2 do 3 obroke
Ta nova, enostavnejša različica mango piščanca je zabavna za pripravo in tako zelo okusna, da jo boste želeli postreči naslednjič, ko boste imeli goste. Ključ tega recepta je, da najdete popolnoma zrele mango - potrebovali boste vsaj 2, po možnosti 3. Kar je lažje kot običajni mango piščanec, je pomanjkanje peke / globokega cvrtja, ki - zahvaljujoč okusnosti tega recepta - je nepotrebno. Piščanca namesto tega premešamo skupaj s čebulo in galangalom ali ingverjem ter malo rdeče paprike in seveda čudovito mangovo omako, ki jo zlahka stisnemo v mešalnik ali predelovalec hrane. Kot bonus se zgodi tudi nizkokalorična jed z nizko vsebnostjo maščob, za katero ne bi nikoli posumili, če bi sodelovali po neverjetnih okusih, ki zagotovo navdušujejo in navdušujejo vaše nepce. Uživajte!
Sestavine
- 3 piščančje prsi brez kosti (ali 4 do 5 stegen, narezane na trakove ali koščke velikosti ugriza)
- 1 1/2 žlice. sojina omaka
- 1 zrel mango (plus še 2 za omako spodaj)
- 1 košček galangal velikosti palca (ali ingver, nariban)
- 4 zelene čebule
- 1 majhna rdeča paprika (na kockice)
- 1 do 2 žlici. šeri (ali mirin)
- 2 žlici. rastlinsko olje
- Neobvezno: 1/4 skodelice zdrobljenih mandljev (lepo konča posodo)
- Za omako iz manga:
- Meso 2 zrelih mangov
- 2 stroka česna
- 1/2 do 3/4 tsp. čili kosmiči (posušen zdrobljen čili iz začimbe)
- 1 do 2 tsp. svež koriander (sesekljan)
- 1 žlica. sok limete
- 1 žlica. rižev kis ali bel / jabolčni kis
- 3 žlice. ribja omaka
- 1/2 do 1 žlica. beli sladkor (po okusu, odvisno od sladkosti manga)
- 1/2 žličke. mleta kuma
- 1 ščepec zmleti strok
Koraki za to
Vse sestavine mangove omake postavite v kuhalnik hrane ali mešalnik in pretlačite, da ustvarite gladko mangovo omako. Po okusu naj bo sladek, kisel in začinjen. Če je preveč kislo, dodajte še malo sladkorja. Če je preveč sladko ali preveč slano, dodajte še bolj sok limete. Upoštevajte, da bodo ti okusi (vključno s slanostjo) kasneje, ko jih porazdelite med druge sestavine, imeli veliko blažji okus. Dati na stran.
Pripravljen piščanec položimo v skledo in položimo s sojino omako. Odložite za mariniranje. Za mango iztrebite meso 1/2 do 1 manga in ga narežite na kocke velike velikosti. Dati na stran. Za zeleno čebulo jih na drobno narezite, vendar bela ostane ločena od zelene.
Na srednje visoki vročini segrejte vok ali veliko ponev. Dodamo olje in zavrtimo, nato dodamo galangal / ingver in bele dele zelene čebule. 1 minut premešamo, da se vonj sprosti, nato dodamo piščanca, ki je marinirano s sojo. Mešajte - 2 do 3 minute ali dokler piščanec ne postane moten na vseh straneh. Ko wok / ponev postane suh, dodajte šeri / mirin, da se sestavine lepo ocvrtijo.
Dodamo rdečo papriko in malo mangove omake (2 žlici naenkrat, kadar koli ponev postane suha). Tako premešajte, dokler piščanca v notranjosti ni prepogosto, ko ga prepolovite (skupaj 3 minute).
Dodamo preostalo omako in dobro premešamo. Posodo 1 minuto prižgite na rahlem vretju, nato dodajte sveže mangove kocke. Izklopite toploto (izogibajte se vrenju omake, sicer boste izgubili ves tisti okus svežega manga).
Jed preizkusite po okusu in dodajte več ribje omake za več okusa / slanosti ali več čilija za več začimb. Če je preveč slano ali sladko po vašem okusu, dodajte še en stisnjen sok limete. Na vrh posujte z zelenimi vrhovi spomladanske čebule in potresemo zdrobljene mandlje (če jih uporabljate) in postrežite z obilico tajskega jasminovega riža.
Uživajte!
Oznake recepta:
- mango
- večerja
- tajska
- družinska večerja
