Anna Pustynnikova / Getty Images
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 35 minut
- Prinos: služi 4
Ta mangova krema je okusna tajska poslastica in izjemen način uživanja svežih mangov med sezono. Zgodi se tudi, da je dobro za vas (ni potrebna težka krema!). Potrebovali boste dva sveže zrela manga - ali če mango ni v sezoni, lahko uporabite tudi konzerviran mango (poiščite ga v azijskem oddelku lokalnega supermarketa). Vsako noč v tednu je odlična sladica in jo lahko popečete in položite v pečico v samo 15 minutah. Všeč mi je, da je postrežen topel, ampak če je vreme vroče, je tudi okusno naravnost iz hladilnika. Odličen kot sladica, s čajem kot popoldanskim prigrizkom ali s kavo ob zajtrku (jajca zagotavljajo veliko beljakovin!).
Sestavine
- 2 zrela manga (ali en odcejen mango s 14 unčami)
- 4 jajca
- 1/4 skodelice belega sladkorja
- 3 žličke. rjavi sladkor
- 1/2 žličke. vanilija
- 1/3 skodelice kokosovega mleka (ne razumljivo)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 350 F. Namastite 4 ramekine (ali več, odvisno od velikosti ramekinov) in jih odložite.
Odrežite en mango, odprt na obeh straneh kamna. Odstranite meso in ga dajte v mešalnik.
Dodamo 2 žlici vode in blitvo, da nastane 1/3 skodelice mangovega pireja (lahko je zaužijemo vse dodatne). Dati na stran.
Zdaj vzemite drugi mango in ga odprite enako. Z žlico odvzemite 4 rezine velikosti žlice (po 1 za vsak ramekin) in jih postavite v majhno posodo. Potresemo z rjavim sladkorjem in nežno obrnemo rezine k premazu. Dati na stran.
Jajca razbite v mešalno posodo in ročno ali z mešalnikom mešajte 1 minuto.
Dodamo beli sladkor in vanilijo ter spet stepamo do gladkega.
Dodamo pire iz manga in kokosovo mleko ter mešamo do gladkega.
To mešanico porazdelite med ramekine, napolnite na 2/3 do 3/4 ramekinov.
Na nežno rezino vsakega ramekina nežno položite 1 rezino rjavega manga.
Pečemo 30 do 45 minut (odvisno od velikosti ramekinov) ali dokler se krema ne dvigne in je nastavljena (krema se mora dvigniti in biti trda na dotik - vstavljena vilica ne bo čista). Upoštevajte, da bo krema "nekoliko" padla, ko jo vzamemo iz pečice - to je normalno.
Postrezite toplo v ramekinu ali na vrhu z zajemalko vanilijevega ali kokosovega sladoleda. Uživajte!
Namig
- Ko gre za izbiro najsladkejših, najbolj aromatičnih mangov, nos ve! Nanesite mango na nos in diši. Če lahko zaznate malo ali nič dišave, mango ni dober. Prav tako bi ga morali, ko ga pritisnete s palcem, enostavno 'vstaviti'. Mango naj bo rumene ali večinoma rumene barve, sploh ne zelene.
Oznake recepta:
- krema
- sladica
- tajska
- poletje
